Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ 50 gr βούτυρο μαλακό (θερμοκρασία δωματίου) 1/2 λεμόνι (το ξύσμα του) 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. άνηθος Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΟΛΟΜΟ 4 φιλέτα σολωμός ή 4 φέτες σολομός φρέσκος 2 φετ. λεμόνι κομμένες στη μέση Λίγο άνηθο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Το πολύτιμο αυτό ψάρι αποτελεί ιδανική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία συμβάλλουν στη προστασία του οργανισμού έναντι των εκφυλιστικών νοσημάτων. Επίσης ρυθμίζουν τη χοληστερόλη μειώνοντας τα επίπεδα της LDL («κακής») χοληστερόλης. Παράλληλα μας δίνει σημαντικές ποσότητες βιταμινών (Β6,Β12,D), μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Επομένως δικαίως θεωρείται ένα τρόφιμο με υψηλή θρεπτική αξία. Άνηθος, πιπέρι, λεμόνι, αυξάνουν την αντιοξειδωτική του αξία. Εξοπλισμός Φούρνος TAGS ΨΑΡΙΑ ΣΟΛΟΜΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ 50 gr βούτυρο μαλακό (θερμοκρασία δωματίου) 1/2 λεμόνι (το ξύσμα του) 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. άνηθος Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΟΛΟΜΟ 4 φιλέτα σολωμός ή 4 φέτες σολομός φρέσκος 2 φετ. λεμόνι κομμένες στη μέση Λίγο άνηθο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τη λάμα του μαχαιριού μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα κομμάτι διάφανης μεμβράνης, το τυλίγουμε σε ρολό και σφίγγουμε καλά τις άκρες ώστε να σχηματιστεί ένας «κύλινδρος» βουτύρου. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά, μέχρι να σφίξει και να κόβεται εύκολα. Απλώνουμε 4 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί (σε μέγεθος περίπου Α4) και τοποθετούμε στο κέντρο από ένα φιλέτο σολωμού. Αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε το αρωματικό βούτυρο σε φέτες και τοποθετούμε από μία φέτα πάνω σε κάθε ψάρι, μαζί με μισή φέτα λεμονιού και ένα κλωνάρι άνηθο. Αλείφουμε περιμετρικά τη λαδόκολλα με ασπράδι αυγού και διπλώνουμε σε πακέτο, κλείνοντας πολύ καλά ώστε να μη διαρρεύσουν τα υγρά κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε τα πακέτα σε λαμαρίνα και ψήνουμε στους 200°C για 20 λεπτά. TAGS ΨΑΡΙΑ ΣΟΛΟΜΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
