Υλικά 4 γόπες ή κολιούς Λίγο ελαιόλαδο Φέτες λεμονιού ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 3 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 ντομάτα τριμμένη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο σε ψίχουλα Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες 1 μαραθόριζα σε φέτες 1/3 φλ. ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι 2 κ.σ. μαύρη σταφίδα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΨΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 4 γόπες ή κολιούς Λίγο ελαιόλαδο Φέτες λεμονιού ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 3 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 ντομάτα τριμμένη 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο σε ψίχουλα Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες 1 μαραθόριζα σε φέτες 1/3 φλ. ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι 2 κ.σ. μαύρη σταφίδα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθώς σκοπεύουμε να γεμίσουμε τα ψάρια, δεν τα σχίζουμε καθόλου στην κοιλιά, αλλά τα καθαρίζουμε από τα βράγχια, πιέζοντάς τα στο σώμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μπόλικο νερό στην κοιλιά τους για να ξεπλυθούν καλά. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αλατίζουμε. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά της γέμισης μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή πάστα. Γεμίζουμε με το μείγμα τα ψάρια από τα ανοίγματα που άφησαν τα βράγχια, πιέζοντάς το ώστε να γεμίσει η κοιλιά του κάθε ψαριού. Τα αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο. Ρίχνουμε σε ένα μικρό ταψί τα κρεμμύδια, τη μαραθόριζα, το μαϊντανό, τον πελτέ, την τριμμένη ντομάτα, το χυμό λεμονιού, τη σταφίδα, το ελαιόλαδο και λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 20 λεπτά. Ακουμπάμε πάνω στα ψημένα λαχανικά τα γεμιστά ψάρια, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα. Τα αφήνουμε τα σταθούν για 5 λεπτά σε σβηστό φούρνο και σερβίρουμε τα ψάρια με τη σάλτσα τους όσο είναι ζεστά, συνοδεύοντάς τα με τέταρτα λεμονιού. Tips Μπορείτε να ζητήσετε από το ιχθυοπωλείο να καθαρίσουν τα ψάρια. TAGS ΨΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
