Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 200 gr κουβερτούρα 2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι 3 ασπράδια από βιολογικά αυγά 2 κ.σ. ζάχαρη 1 φλ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή Εξοπλισμός Μπεν Μαρί TAGS ΜΟΥΣ / ΚΡΕΜΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 200 gr κουβερτούρα 2 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι 3 ασπράδια από βιολογικά αυγά 2 κ.σ. ζάχαρη 1 φλ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξύνουμε πρώτα στον τρίφτη ή με μαχαίρι τα 50 γραμ. από τη σοκολάτα της συνταγής και τα φυλάμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα 150 γραμ. σοκολάτας και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί. Όταν λιώσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με απαλές κορυφές (όχι σφιχτή). Τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη λίγη λίγη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά μαρέγκας στη χλιαρή πλέον λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι και προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Όλο το μείγμα σοκολάτας το αδειάζουμε στην υπόλοιπη μαρέγκα και με απαλές κινήσεις διπλώνουμε με κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα τα 2/3 της τριμμένης σοκολάτας και τη χτυπημένη κρέμα. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Ισομοιράζουμε τη μους σοκολάτας σε 4 ποτήρια. Αφήνουμε να παγώσει για 2 ώρες στο ψυγείο. Σερβίρουμε σε ποτήρια ή φλιτζανάκια και γαρνίρουμε με ξύσμα σοκολάτας και άχνη. TAGS ΜΟΥΣ / ΚΡΕΜΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
