Υλικά 450 gr γάλα επιλογής μας 2 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα σε σκόνη 2 κρόκους αυγών 15 gr κρυσταλλική στέβια 25 gr κορν φλάουρ 50 gr φιστίκι Αιγίνης (ψίχα) TAGS ΜΟΥΣ / ΚΡΕΜΕΣ ΜΑΣΤΙΧΑ Υλικά 450 gr γάλα επιλογής μας 2 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα σε σκόνη 2 κρόκους αυγών 15 gr κρυσταλλική στέβια 25 gr κορν φλάουρ 50 gr φιστίκι Αιγίνης (ψίχα) Εκτέλεση Αλέθουμε τα μισά φιστίκια Αιγίνης στο μπλέντερ και τα αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι τα υπόλοιπα. Κρατάμε 1/2 φλιτζ. γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο σε μια μικρή κατσαρόλα να ζεσταθεί. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το σύρμα τους κρόκους των αυγών, το κορν φλάουρ, τη στέβια, την κοπανισμένη μαστίχα και το κρύο γάλα που κρατήσαμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, ρίχνουμε μέσα το υγρό μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά. Μόλις δέσει το μείγμα, το αποσύρουμε αμέσως από την εστία και ενσωματώνουμε τα αλεσμένα φιστίκια ανακατεύοντας. Ισομοιράζουμε την κρέμα μαστίχας σε τρία-τέσσερα ποτήρια και πασπαλίζουμε με χοντροκομμένο φιστίκι Αιγίνης. Την αφήνουμε να κρυώσει και τη διατηρούμε δροσερή στο ψυγείο. TAGS ΜΟΥΣ / ΚΡΕΜΕΣ ΜΑΣΤΙΧΑ
