Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΦΡΑΟΥΛΑ 350 gr μπισκότα ολικής άλεσης 150 gr βούτυρο 800 gr Arla Τυρί Κρέμα 400 gr Arla Κρέμα Γάλακτος 35% 75 gr ζάχαρη κρυσταλλική 75 ζάχαρη άχνη 1/2 λεμόνι μέτριο (ξύσμα και χυμό) Λίγες φράουλες για γαρνίρισμα ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ 300 gr φράουλες ώριμες 2 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. κορν φλάουρ Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού Εξοπλισμός Φόρμα TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΥΡΙ CHEESECAKE Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΦΡΑΟΥΛΑ 350 gr μπισκότα ολικής άλεσης 150 gr βούτυρο 800 gr Arla Τυρί Κρέμα 400 gr Arla Κρέμα Γάλακτος 35% 75 gr ζάχαρη κρυσταλλική 75 ζάχαρη άχνη 1/2 λεμόνι μέτριο (ξύσμα και χυμό) Λίγες φράουλες για γαρνίρισμα ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ 300 gr φράουλες ώριμες 2 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. κορν φλάουρ Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού Video Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη. Αλέθουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με το βούτυρο και ανακατεύουμε. Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 ή 25 εκ. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη βάση. Βάζουμε το μπισκότο στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια. Βάζουμε στο ψυγείο την βάση μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ Το τυρί κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε χυμό και ξύσμα λεμονιού, την κρυσταλλική και την άχνη ζάχαρη. Με μαλακή σπάτουλα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν και να γίνει βελούδινη κρέμα. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος(35%) με μίξερ χειρός για 1′, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές που στέκονται. Ρίχνουμε την χτυπημένη κρέμα στο τυρί κρέμα και αναδιπλώνουμε να ομογενοποιηθεί. Γεμίζουμε την φόρμα με την κρέμα τυριού και ισιώνουμε την επιφάνεια. Αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 3 ώρες να σταθεροποιηθεί. Όταν παγώσει, το ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με φρέσκιες φράουλες και λίγη σάλτσα σε κάθε μερίδα. ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες στη μέση αν είναι μικρές ή στα 4 αν είναι μεγάλες. Τις βάζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τον χυμό κι ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι εκτός φωτιάς για 2-3’ μέχρι να κατεβάσουν υγρασία οι φράουλες. Όταν αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη και να δημιουργείται σάλτσα βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει πυκνόρρευστη σάλτσα. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Tips Ο χυμός λεμονιού στην κρέμα, κάνει αντίδραση με τα λιπαρά της γέμισης και λειτουργεί σαν πηκτικό συστατικό. TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΤΥΡΙ CHEESECAKE
