Υλικά 4 Μελιτζάνες φλάσκες 500 gr Φέτα σκληρή 2 Αυγά 100 gr Φρυγανιά τριμμένη 100 gr Αλεύρι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 4 Μελιτζάνες φλάσκες 500 gr Φέτα σκληρή 2 Αυγά 100 gr Φρυγανιά τριμμένη 100 gr Αλεύρι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε πρώτα τις μελιτζάνες και αφαιρούμε το κοτσάνι. Τις κόβουμε (κατά μήκος) σε μακριές φέτες 0,5 εκ. και τις αφήνουμε σε μπολ με κρύο νερό να τις σκεπάζει για 10΄. Στη συνέχεια τις στύβουμε με τα χέρια και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν. Τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, ίσα να μαραθούν (ή τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς C για 10΄). Κόβουμε τη φέτα σε μπαστουνάκια. Την τυλίγουμε σε ρολο με κάθε μία φέτα μελιτζάνας. Στη συνέχεια χτυπάμε τα 2 αυγά με αλατοπίπερο. Πανάρουμε ένα ένα ρολο στο αλεύρι, το βουτάμε στο χτυπημένο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. Στη συνέχεια τα αφήνουμε στο ψυγείο αραδιασμένα σε λαδόκολλα για 30΄, να σταθεροποιηθεί το πανάρισμα. Τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο, 3΄ περίπου την κάθε πλευρά. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
