Υλικά 2 αγγούρια τρυφερά και λεπτά 2 καρότα 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 3 κ.σ. σκόρδο πολτοποιημένο 200 gr γιαούρτι στραγγιστό1 1/4 φλ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. ξίδι 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΓΓΟΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT ΠΑΣΧΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά 2 αγγούρια τρυφερά και λεπτά 2 καρότα 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 3 κ.σ. σκόρδο πολτοποιημένο 200 gr γιαούρτι στραγγιστό1 1/4 φλ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. ξίδι 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε κατά μήκος στα τέσσερα. Κρατάμε τη φλούδα, καθώς προσθέτει χρώμα και τραγανή υφή στη σαλάτα μας. Επίσης, δε θέλουμε να χάσουμε τα θρεπτικά στοιχεία του αγγουριού που η πλειοψηφία τους βρίσκεται εκεί. Αφαιρούμε τους σπόρους από το κέντρο, για να μη βγουν πολλά υγρά. Παρόλα αυτά, αν θέλουμε τη σαλάτα μας πιο ζουμερή μπορούμε να τους αφήσουμε. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρά καρέ σε μέγεθος ζαριών. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε κι αυτά σε μικρά καρέ ίδιου μεγέθους. Αφαιρούμε το κοτσάνι, τους σπόρους και τη μεμβράνη από την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε σε μικρά καρέ. Βάζουμε πιπεριά Φλωρίνης για τη γλυκιά της γεύση και το έντονο κόκκινο χρώμα της. Μπορείτε όμως να βάλετε ότι πιπεριά θέλετε. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για την σαλάτα με αγγούρι. Θέλουμε όλα τα υλικά μας να αναμειχθούν σωστά και το γιαούρτι να καλύπτει όλα τα λαχανικά. Βάζουμε τη σαλάτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον για 1 ώρα μέχρι να κρυώσει καλά. ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Μπορεί να σερβιριστεί σαν ελαφρύ γεύμα ή σαν συνοδευτικό πιάτο. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε υλικά της αρεσκείας μας, όπως αβοκάντο, σέλερι ή και αυγό για έξτρα πρωτεΐνη. Συνοδεύουμε τη σαλάτα με σπιτικές αραβικές πίτες. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΓΓΟΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT ΠΑΣΧΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
