Αραβική πίτα
Για τις σπιτικές αραβικές πίτες, σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και δύο κουταλιές νερό. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μας πάνω στον πάγκο για να γίνει ελαστική και λεία.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί από 40 λεπτά εώς μια ώρα και να φουσκώσει.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε έξι κομμάτια και, σε αλευρωμένη επιφάνεια, τα ανοίγουμε ένα ένα σε λεπτή αραβική πίτα.
Σε καυτό αντικολλητικό σκεύος χωρίς λιπαρή ουσία, ψήνουμε κάθε πίτα για ένα λεπτό από κάθε πλευρά, πάντα σε μέτρια φωτιά.
Τις σερβίρουμε όσο είναι ζεστές, γεμίζοντάς τες με ό,τι μας αρέσει. Εναλλακτικά, τις ψήνουμε σε σχάρα ή στο φούρνο μέχρι να φουσκώσουν ελαφρά.
