Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1/2 kg κιμά χοντροκομμένο (μισό χοιρινό–μισό μοσχαρίσιο) 1/2 kg ρύζι Καρολίνα 2 κρεμμύδια ξερά (τριμμένα) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 ματσ. δυόσμο Αλάτι Πιπέρι Λίγο κύμινο 2 ντομάτες ψιλοκομμένες ΤΥΛΙΓΜΑ 100 τεμάχια τρυφερά αμπελόφυλλα ζεματισμένα 2 λεμόνια (χυμό) 1/2 φλ. ελαιόλαδο Νερό Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1/2 kg κιμά χοντροκομμένο (μισό χοιρινό–μισό μοσχαρίσιο) 1/2 kg ρύζι Καρολίνα 2 κρεμμύδια ξερά (τριμμένα) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 ματσ. δυόσμο Αλάτι Πιπέρι Λίγο κύμινο 2 ντομάτες ψιλοκομμένες ΤΥΛΙΓΜΑ 100 τεμάχια τρυφερά αμπελόφυλλα ζεματισμένα 2 λεμόνια (χυμό) 1/2 φλ. ελαιόλαδο Νερό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη βάση της κατσαρόλας βάζουμε κόκαλα ή παχάκια από το κρέας που φτιάξαμε τον κιμά. Βάζουμε λίγη γέμιση πάνω σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε. Τα βάζουμε σειρά σειρά και κοντά κοντά το ένα γιαπράκι στο άλλο. Βάζουμε από πάνω ένα πιάτο τοποθετώντας το ανάποδα σαν καπάκι. Προσθέτουμε νερό να μισοσκεπαστεί το πιάτο. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το χυμό από δύο λεμόνια. Σιγοβράζουμε τα γιαπράκια σε χαμηλή φωτιά για 25’ μέχρι να μείνουν μόνο με το λάδι τους. Αφού βράσουν τα γιαπράκια τα αφήνουμε να σταθούν για 15-20’ και να τραβήξουν τα υγρά της κατσαρόλας. Σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι. Ευχαριστούμε τις Κυρίες Χριστίνα και Κατερίνα από το οινοποιείο “Κτήμα Ακράνη” στη Κω TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
