Υλικά 750 gr γιαούρτι στραγγιστό 250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 συσκ. καραμέλα γάλακτος (ζαχαρούχο καραμελωμένο) 2 συσκ. μπισκότα της αρεσκείας σας (απλά ή γεμιστά) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγη καραμέλα γάλακτος dulce de leche (ή λιωμένη σοκολάτα) Καραμελωμένους ξηρούς καρπούς Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Ταψί Φόρμα TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά 750 gr γιαούρτι στραγγιστό 250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 1 συσκ. καραμέλα γάλακτος (ζαχαρούχο καραμελωμένο) 2 συσκ. μπισκότα της αρεσκείας σας (απλά ή γεμιστά) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγη καραμέλα γάλακτος dulce de leche (ή λιωμένη σοκολάτα) Καραμελωμένους ξηρούς καρπούς Video Εκτέλεση Χτυπάμε πρώτα την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή με σύρμα ή μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το γιαούρτι, την καραμέλα γάλακτος, 1 πρέζα αλάτι και απαλά τα ανακατεύουμε με σπάτουλας. Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια μικρά μέσα στο μίγμα. Απαλά ανακατεύουμε να βραχούν. Είναι η ώρα που προσθέτουμε τα καραμελωμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε απαλά. Θα χρησιμοποιήσουμε τσέρκι, φόρμα με αποσπώμενη βάση ή πυρίμαχο σκεύος. Ακουμπάμε το τσέρκι δαχτυλίδι πάνω σε δίσκο ή πιατέλα. Αδειάζουμε και πιέζουμε με το κουτάλι να μην έχει κενά. Ισιώνουμε την επιφάνεια. Παγώνουμε στην κατάψυξη για να σερβίρουμε ή το παγώνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να σταθεροποιηθεί και να κόβεται σε κομμάτια. Ξεφορμάρουμε με προσοχή το τσέρκι με την βοήθεια ενός μαχαιριού που το περνάμε περιμετρικά στο τσέρκι να ξεκολλήσει. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Περιχύνουμε με καραμέλα γάλακτος ή λιωμένη σοκολάτα. Γαρνίρουμε με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς. ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ Αν θέλετε να κάνετε στρατσιατέλα, αφού ανακατέψετε τα υλικά και λιώσετε τη σοκολάτα, δημιουργήστε στρώσεις μέσα στη φόρμα, ρίχνοντας τη λιωμένη σοκολάτα σε λεπτές γραμμές ανάμεσα σε κάθε στρώση. Επαναλάβετε τη διαδικασία. Το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα διατίθεται στο εμπόριο σε δύο μορφές: Η πρώτη είναι σε κονσέρβα, με πιο σφιχτή υφή. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να το ζεστάνετε σε μπεν μαρί ώστε να αραιώσει ελαφρώς και να ομογενοποιηθεί καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά. Η δεύτερη εκδοχή είναι η μαρμελάδα καραμέλα γάλακτος, που κυκλοφορεί σε γυάλινο βάζο και έχει πιο ρευστή υφή – όπως αυτή που χρησιμοποίησα εγώ στο βίντεο. Λίγο κακάο στη κρέμα γιαούρτι ή 3 κουταλιές πραλίνα, θα του δώσουν άλλη γεύση, σοκολατένια. Αυτή η εκδοχή σηκώνει καραμελωμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Tips Πρέπει να μείνει αρκετές ώρες στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες, και στην κατάψυξη σκεπασμένο για εβδομάδες. Μπορείτε να βάλετε στην κρέμα του σπασμένους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και να γαρνίρετε με σπασμένες μαρέγκες. TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
