Υλικά 2 ντομάτες 2 κολοκύθια 1 κρεμμύδι μέτριο 1 μελιτζάνα (τσακώνικη μακρόστενη) λεπτή πιπεριά 1/4 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 3 τριμμένες ντομάτες 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ψητή πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κλαδάκι θυμάρι ή λίγη ρίγανη Εξοπλισμός Φούρνος TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΒΡΑΔΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΑΛΛΙΚΗ Υλικά 2 ντομάτες 2 κολοκύθια 1 κρεμμύδι μέτριο 1 μελιτζάνα (τσακώνικη μακρόστενη) λεπτή πιπεριά 1/4 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 3 τριμμένες ντομάτες 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ψητή πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κλαδάκι θυμάρι ή λίγη ρίγανη Εκτέλεση Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές φέτες του μισού εκατοστού. Σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το θυμάρι και τον μαϊντανό. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά εναλλάξ πάνω στην ντομάτα σε σειρά. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 170 °C στον αέρα στην μεσαία σχάρα για 40΄. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για περίπου 15΄ επιπλέον να στεγνώσει να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια του και να μείνει σχεδόν με το λάδι του. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε προαιρετικά με τυρί φέτα και φρέσκο ψωμί. Η εκδοχή που σας δίνω έχει τέλειο αποτέλεσμα και γίνεται πολύ γρήγορα. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΒΡΑΔΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΑΛΛΙΚΗ
