Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ 1½ lt γάλα 1/2 φλ. αλεύρι 1/2 φλ. σιμιγδάλι 2 κ.σ. βούτυρο 5 τεμάχια αυγά 200 gr γιαούρτι 150 gr φέτα 1 κ.σ. αλάτι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ 6 φύλλα κρούστας 1/2 φλ. ελαιόλαδο TAGS ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ ΓΑΛΑ ΠΑΣΧΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ 1½ lt γάλα 1/2 φλ. αλεύρι 1/2 φλ. σιμιγδάλι 2 κ.σ. βούτυρο 5 τεμάχια αυγά 200 gr γιαούρτι 150 gr φέτα 1 κ.σ. αλάτι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ 6 φύλλα κρούστας 1/2 φλ. ελαιόλαδο Εκτέλεση ΚΡΕΜΑ Ζεσταίνουμε πρώτα το γάλα σε κατσαρόλα. Χτυπάμε με το σύρμα σε μπολ τα αυγά, το γιαούρτι, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Παίρνουμε λίγο από το ζεστό γάλα και αραιώνουμε ανακατεύοντας τα αυγά. Όλο μαζί το ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το ζεστό γάλα. Αφήνουμε την κρέμα να δέσει ελαφρά ανακατεύοντας με σύρμα σε χαμηλή φωτιά. Αφού δέσει η κρέμα προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει. Τέλος, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε. ΓΙΑ ΤΗ ΣΤΗΣΙΜΟ Λαδώνουμε ταψί 36 εκατοστών. Απλώνουμε ένα ένα ακτινωτά τα φύλλα βουτυρώνοντας τα ή λαδώνοντας τα, καλύπτοντας τη βάση του ταψιού. Πρέπει να εξέχουν ελαφρά από το χείλος του ταψιού. Αδειάζουμε την κρέμα. Γυρίζουμε προς τα μέσα πάνω στην κρέμα τα φύλλα που προεξέχουν από το ταψί. ΨΗΣΙΜΟ Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στον αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 45 λεπτά ωσότου κάνει κρούστα και ροδίσει. Εναλλακτικά, μπορείτε να την ψήσετε στις αντιστάσεις, στη κάτω σχάρα του φούρνου, στους 180ºC, για περίπου μία ώρα. Αφού ψηθεί την αφήνουμε να σταθεί, να κρυώσει ελαφρά και να σταθεροποιηθεί. TAGS ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ ΓΑΛΑ ΠΑΣΧΑ
