Φακές θερμίδες

Οι φακές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και θρεπτικά όσπρια της μεσογειακής διατροφής. Προσφέρουν υψηλή διατροφική αξία, ενώ παραμένουν χαμηλές σε θερμίδες — γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για ισορροπημένη διατροφή.

Είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε φυτικές ίνες και διαθέτουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό οφείλεται στην αργή απορρόφηση των υδατανθράκων, που βοηθά στην αποφυγή απότομων αυξήσεων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Πόσες θερμίδες έχουν οι φακές;

Οι βρασμένες φακές περιέχουν περίπου:

• 116 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Αναρωτιέσαι πόσες θερμίδες έχει ένα πιάτο φακές; Η απάντηση εξαρτάται από την ποσότητα, αλλά και τον τρόπο παρασκευής. Σε γενικές γραμμές, ένα κανονικό πιάτο (περίπου μαγειρεμένες φακές 125 γραμμάρια) περιέχει:

Φακές θερμίδες 1 πιάτο

• 145 θερμίδες (κατά μέσο όρο)

Αυτό ισχύει για φακές που έχουν μαγειρευτεί με νερό, κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα, λίγο λάδι και βασικά μυρωδικά. Φυσικά, αν προστεθεί έξτρα λάδι, αλλαντικά ή συνοδευτικά (όπως ψωμί), οι θερμίδες αυξάνονται.

Φακές πρωτεΐνη

• Από όλα τα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς, οι φακές περιέχουν το τρίτο υψηλότερο επίπεδο πρωτεΐνης. Περίπου το 26% των θερμίδων τους προέρχεται από πρωτεΐνες.
• Είναι σημαντικό να τις συνδυάζουμε με ρύζι, καθώς αυτό συμπληρώνει τα αμινοξέα που λείπουν από τις φακές, με αποτέλεσμα να παρέχουν στον οργανισμό μία πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία απορροφάται καλύτερα.
• Επιπλέον, οι φακές αποτελούν καλή πηγή σιδήρου. Ο σίδηρος βοηθά επίσης το σώμα να παράγει ενέργεια και να λειτουργεί σωστά.
• Τέλος, οι φακές προκαλούν γρήγορα αίσθημα κορεσμού, βοηθώντας να χορταίνουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Συμπέρασμα

Οι φακές είναι από τις πιο έξυπνες επιλογές που μπορείς να κάνεις στη διατροφή σου. Θρεπτικές, οικονομικές και γευστικές, προσφέρουν πολύ περισσότερα από απλούς υδατάνθρακες. Την επόμενη φορά που θα αναρωτηθείς τι να φας, βάλε τις φακές στο τραπέζι σου!