Υλικά 2 αυγά 1 κ.γ. ξίδι 150 gr γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου 1 σκελ. σκόρδο τριμμένη Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο Λίγο άνηθο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα Λίγο μπούκοβο 50 gr βούτυρο 2 φρέσκες πιπεριές τσίλι Λίγο αλάτι TAGS BRUNCH ΓΙΑΟΥΡΤΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ Υλικά 2 αυγά 1 κ.γ. ξίδι 150 gr γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου 1 σκελ. σκόρδο τριμμένη Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο Λίγο άνηθο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα Λίγο μπούκοβο 50 gr βούτυρο 2 φρέσκες πιπεριές τσίλι Λίγο αλάτι Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το τριμμένο σκόρδο, λίγο αλάτι και δυόσμο. Ζεσταίνουμε σε ένα μικρό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά το βούτυρο και προσθέτουμε τις πιπεριές ολόκληρες. Μόλις αφρίσει το βούτυρο, πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το μπούκοβο και αποσύρουμε αμέσως το σκεύος από την εστία. Το αφήνουμε στην άκρη – όσο μένει το βούτυρο με τα μπαχαρικά τόσο πιο κόκκινο και αρωματικό γίνεται. Ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι νερό τόσο όσο να καλύπτει το σκεύος σε ύψος περίπου 5–6 εκ. Το αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, ίσα να σιγοβράζει. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το ξίδι. Σπάμε σε μικρό μπολ ένα αυγό και το ρίχνουμε προσεκτικά στο νερό που σιγοβράζει. Κατά τον ίδιο τρόπο ρίχνουμε και το δεύτερο αυγό. Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε τα αυγά σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά, μέχρι να ασπρίσει το ασπράδι τους αν τα θέλουμε μελάτα. Αν τα προτιμάμε πιο σφιχτά, παρατείνουμε λίγο το χρόνο μαγειρέματος. Τα βγάζουμε προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα και τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν από την υγρασία. Απλώνουμε με ένα κουτάλι το μείγμα του γιαουρτιού σε ένα πιάτο με χείλος. Το περιχύνουμε με λίγο αρωματικό βούτυρο. Ακουμπάμε τα αυγά ποσέ στο γιαούρτι. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και γαρνίρουμε με τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε με φύλλα άνηθου και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί. TAGS BRUNCH ΓΙΑΟΥΡΤΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ
