Υλικά 12 μικρά τραγανά taco shells 400 gr φρέσκες γαρίδες 5 λάιμ χυμό και λίγο ξύσμα 2 ώριμες σφιχτές ντομάτες 1/2 κόκκινο κρεμμύδι 1 μικρό αγγούρι με τη φλούδα του αλλά χωρίς σπόρους 3 κ.σ. κόλιαντρο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι 1 αβοκάντο 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή λίγο ταμπάσκο 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο Λίγη πικάντικη μαγιονέζα για το σερβίρισμα TAGS FINGERFOOD ΓΑΡΙΔΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ Υλικά 12 μικρά τραγανά taco shells 400 gr φρέσκες γαρίδες 5 λάιμ χυμό και λίγο ξύσμα 2 ώριμες σφιχτές ντομάτες 1/2 κόκκινο κρεμμύδι 1 μικρό αγγούρι με τη φλούδα του αλλά χωρίς σπόρους 3 κ.σ. κόλιαντρο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι 1 αβοκάντο 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή λίγο ταμπάσκο 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο Λίγη πικάντικη μαγιονέζα για το σερβίρισμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας και το έντερο της ράχης τους και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τις απλώνουμε σε ένα μπολ σε μονή στρώση. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το χυμό και λίγο ξύσμα λάιμ και ανακατευτούμε – οι γαρίδες πρέπει να καλύπτονται πλήρως από το χυμό. Τις αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά. Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια τους και τις ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και το αβοκάντο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι σε πολύ μικρά καρέ. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο σεβίτσε γαρίδας. Προσθέτουμε το τζίντζερ, ξύσμα λάιμ, κόλιαντρο, την πιπεριά ή το ταμπάσκο και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι. Βάζουμε λίγες σταγόνες πικάντικη μαγιονέζα στα tacos και τα γεμίζουμε με σεβίτσε γαρίδας στραγγίζοντας το χυμό. Σερβίρουμε το υπόλοιπο σεβίτσε με το χυμό του σε σφηνάκια. Απολαμβάνουμε αμέσως τα τραγανά tacos με σεβίτσε και τα «σφηνάκια». TAGS FINGERFOOD ΓΑΡΙΔΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ
