Τι καλύτερο από το να απολαύσετε τα δικά σας χειροποίητα και σπιτικά, πολύσπορα κριτσίνια με τη μοναδική τους ντιπ γιαουρτιού […]
Διαβάστε περισσότερα… from Μεθυσμένα πολύσπορα κριτσίνια με ντιπ γιαουρτιού
Ντιπ γιαουρτιού Αν φτιάξεις κεφτεδάκια δώσε δροσιά στο τραπέζι σου με το κρύο ντιπ γιαουρτιού για κολοκυθοκεφτέδες, ντοματοκεφτέδες ή κλασικά κεφτεδάκια. Το δροσερό ντιπ γιαουρτιού με άνηθο και δυόσμο ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα ακόμα και με πιτάκια ή κριτσίνια. Η συνταγή για ντιπ γιαουρτιού είναι εύκολη υπόθεση και γίνεται σε 2 λεπτά. Αν πρόκειται […]
Με μεγάλη επιτυχία και για πρώτη φορά πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 8 Ιουνίου στην Αντίπαρο η εκδήλωση γαστρονομίας με θέμα «μαγειρεύοντας στο Κάστρο» και η αναβίωση του παραδοσιακού Αντιπαριώτικου γάμου της δεκαετίας του 60. Την εκδήλωση διοργάνωσε ο Σύλλογος Γυναικών Αντιπάρου σε συνεργασία με το Δήμο Αντιπάρου και πλήθος εθελοντών κατόικων, υπό την αιγίδα της περιφέρειας […]
Διαβάστε περισσότερα… from Στην Αντίπαρο, στην αναβίωση του παραδοσιακού γάμου
Η Αντίπαρος, ένας μικροσκοπικός παράδεισος στην καρδιά του Αιγαίου, έχει τα τελευταία χρόνια μετατραπεί στον απόλυτο καλοκαιρινό προορισμό. Αποτελεί πόλο έλξης χιλιάδων τουριστών, που οι περισσότεροι επισκέπτονται φανατικά, κάθε καλοκαίρι, ξανά και ξανά το νησί. Οι φιλόξενοι Αντιπαριώτες, υποδέχονται θερμά τους φιλοξενούμενούς τους και τους μαγεύουν με τις πεντανόστιμες παραδοσιακές συνταγές τους. Ο Σύλλογος Γυναικών […]
Διαβάστε περισσότερα… from «Μαεροτσκαλίσματα» -Γεύσεις και αρώματα από την Αντίπαρο
Για τη σως ροκφόρ, Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σως ροκφόρ σε ένα μπολ. Κόβουμε τα λαχανικά σε στικς. Τα βάζουμε σε πιατέλα ολόγυρα και βάζουμε τα λαχανικά και τις ψητές πατάτες ολόκληρες στη μέση. Γεμίζουμε τις ψητές πατάτες με τη σως ροκφόρ. Εύκολο και φανταστικό ντιπάκι ιδανικό για fingerfood, αλλά και τέλεια σως για burger. […]
Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για ντιπ τυριού. Μόνο του ή με το με ψωμί, αυτό το ντιπ τυριού είναι τέλειο! […]
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τα καρύδια. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 5΄-6΄, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Κουνάμε συχνά το τηγάνι για να μην καούν από τη μια μεριά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Αφαιρούμε την κόρα από το μπαγιάτικο ψωμί. Το βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα καρύδια και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ντιπ με καρύδι, λιαστή ντομάτα και πιπεριά
Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντιπ αβοκάντο στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Δείτε ένα κολπάκι για να κάνετε ένα άγουρο αβοκάντο να ωριμάσει πιο γρήγορα. Παγώνουμε το ντιπάκι στο ψυγείο. Για το σερβίρισμα Κόβουμε σε κομμάτια τις πίτες και τις ανοίγουμε. Μπορείτε να φτιάξετε και σπιτικές αραβικές πιτούλες με την εύκολη συνταγή που σας έχω εδώ. […]
Μοναδικό ντιπ με λιαστές ντομάτες! Απολαύστε το σκέτο με ψωμί, ή δώστε έξτρα γεύση στις σαλάτες, τα ζυμαρικά και τα κρεατικά σας […]
Ξεκινάμε να φτιάξουμε το ντιπ αβοκάντο με ταχίνι Ανοίγουμε πρώτα τη συσκευασία με τις πίτες και τις χωρίζουμε στη μέση. Τις σχίζουμε, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, με ένα μαχαίρι τις κόβουμε σε μέγεθος μπουκιάς σε ακανόνιστα κομμάτια. Τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και τις ξεροψήνουμε να γίνουν σαν τσιπς ή τις τηγανίζουμε για λίγα λεπτά […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ντιπ αβοκάντο με ταχίνι και τραγανά πιτάκια
Οι σάλτσες της Ασιατικής κουζίνας Αποφασίσατε να κάνετε ένα μικρό ταξίδι στις ανατολίτικες γεύσεις! Αλλά θέλετε να ζήσετε την εμπειρία στο φουλ και να δημιουργήσετε εσείς τα λαχταριστά πιάτα που βλέπετε στις φωτογραφίες των συνταγών. Βρίσκετε τη συνταγή που θέλετε να φτιάξετε, και κοιτάτε τα υλικά. 10 άγνωστες λέξεις. Και σίγουρα μέσα σε αυτές και […]
Γλάσο στα χριστουγεννιάτικα γλυκά σας Τα Χριστούγεννα είναι η γιορτή που όλοι βάζουμε τα καλά μας για να υποδεχτούμε τους αγαπημένους μας σε ένα τραπέζι που έχουμε ετοιμάσει με μεγάλη αγάπη. Διαλέγουμε να προσφέρουμε τα καλύτερα και βάζουμε όλη μας την τέχνη έτσι ώστε όλα να είναι τέλεια τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση. […]
Διαβάστε περισσότερα… from Βάλτε γλάσο στα χριστουγεννιάτικα γλυκά σας
Ζεσταίνουμε πρώτα 2 κ.σ. βούτυρο με το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας πολύ καλά για 4’-5’. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήνουμε να μαραθεί σε μέτρια φωτιά για 5’-6’ λεπτά να πιεί τα υγρά του. Τέλος προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών και το αλάτι. Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Απλώνουμε τα […]
Το Χριστόψωμο αποτελεί ένα από τα πιο παλιά έθιμα των Χριστουγέννων στη χώρα μας. Είναι το χριστουγεννιάτικο ψωμί που προορίζεται για το γιορτινό τραπέζι και παραδοσιακά φτιάχνουμε με ιδιαίτερη φροντίδα και υπομονή, τις παραμονές των Χριστουγέννων. Αν αναζητάτε ένα εύκολο χριστόψωμο για να ασπαστείτε και εσείς αυτό το έθιμο, αυτή εδώ η συνταγή από την […]
Διαβάστε περισσότερα… from Χριστόψωµο µε καρύδια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο γνωστά, σε όλους μας, φρούτα που έχει και λίγες θερμίδες. Από μικρά μας έλεγαν πώς πρέπει να τρώμε συνέχεια φρούτα γιατί έχουν πολλές βιταμίνες, όπως για παράδειγμα το πορτοκάλι. Το πορτοκάλι φημίζεται για την βιταμίνη C που περιέχει και για τις λίγες θερμίδες του. Και πολύ σωστά μας […]
Διαβάστε περισσότερα… from Πορτοκάλι: θερμίδες και διατροφική αξία
Για τα τραγανά sticks χαλούμι στο τηγάνι (πανέ) συγκεντρώνουμε πρώτα τα υλικά που θα χρειαστούμε. Στη συνέχεια για το κυπριακό τυρί χαλούμι στο τηγάνι, Κόβουμε το χαλούμι οριζόντια σε δύο φέτες και κάθε φέτα την κόβουμε σε τέσσερα λεπτά μπαστούνια. Στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί για το χαλούμι πανέ. Βουτάμε τα sticks χαλούμι στο αλεύρι, μετά […]
Για το ψωμί με μπύρα, αυτό το μεθυσμένο, γρήγορο και εύκολο ψωμί, συγκεντρώνουμε όλα μας τα υλικά. Στη συνέχεια για το ψωμί , βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το μέλι, το ελαιόλαδο, το τυρί και το καρύδι και περιχύνουμε με τη μπύρα. Με κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά, ώστε να γίνουν σαν το […]
Το στρόμπολι (stromboli pizza), η ιταλική αυτή συνταγή, είναι η τυλιχτή γεμιστή πίτσα. Για να φτιάξουμε το stromboli, Ξεφλουδίζουμε το λουκάνικο και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. Τέλος, ρίχνουμε τα […]
Σνακ για Netflix and Chill; Όλα εδώ! Πάρε ιδέες για το πως να φτιάξεις τα πιο γρήγορα και νόστιμα σνακ για Netflix and Chill. Πόσες νύχτες έχουμε περάσει μπροστά στην τηλεόραση του σαλονιού με παρέα, βλέποντας ταινίες και με μία ερώτηση να πλανάται στον αέρα: Να παραγγείλουμε πίτσες; Και ενώ γενικά κανείς δεν λέει όχι […]
Διαβάστε περισσότερα… from Σνακ για Netflix and Chill – Episode 1
Για το vegan ντιπ με χούμους και καραμελωμένο φινόκιο, Κόβουμε πρώτα το φινόκιο σε καρέ. Το βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί. Αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 25΄ περίπου, να καραμελώσουν και να ροδίσουν. Έτσι θα έχουμε το ιδανικό αποτέλεσμα για χούμους με καραμελωμενο φινόκιο. […]
Για την ινδική σάλτσα ραΐτα, βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ. Τρίβουμε το παντζάρι σε χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στο γιαούρτι. Τρίβουμε το αγγούρι με τη φλούδα του σε χοντρό τρίφτη και το στύβουμε. Το προσθέτουμε στο γιαούρτι. Προσθέτουμε το ξύδι, το σκόρδο και τα ανακατεύουμε. Παγώνουμε την ραΐτα στο ψυγείο για να είναι […]
Για το ζυμαρι πιτσας pull apart με σαλάμι και τυρί, φτιάχνουμε 1 δόση ζυμαρι πιτσας. Ή μπορούμε ακόμα να χρησιμοποιήσουμε τη συνταγη για ετοιμη ζυμη για πιτσα για την εύκολη pizza στεφάνι pull apart. Για το ζυμαρι πιτσας Βάζουμε σε ένα μπολ το δυνατό αλεύρι για πίτσα και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι σύμφωνα με τη συνταγη για […]
Για το κουνουπίδι σοτέ με μπέικον και αυγό μαζεύουμε όλα μας τα υλικά. Στη συνέχεια, για το κουνουπίδι σοτέ με μπέικον και αυγό, Zεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το bacon μέχρι να ροδίσει κι από τις δυο πλευρές. Bγάζουμε το bacon σε πιατέλα, το ψιλοκόβουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε […]
Διαβάστε περισσότερα… from Κουνουπίδι σοτέ με μπέικον και αυγό
Για τα τσιπς λαχανικών καθαρίζουμε τα ωμά λαχανικά. Στο μαντολίνο κόβουμε σε φέτες πολύ λεπτές, σχεδόν διάφανες, όλα τα λαχανικά. Βάζουμε σε ένα μπολ το παντζάρι και σε άλλο μπολ όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Βάζουμε λίγα παγάκια και κάθε μπολ. Γεμίζουμε τα μπολ με νερό κι αφήνουμε τα λαχανικά να σταθούν για 20΄. Μετά, τα […]
Για το τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με κρούστα σαν KFC, κόβουμε πρώτα το ολόκληρο κοτόπουλο σε 8 μικρά κομμάτια. Το ταμπονάρουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φτιάξουμε το τηγανητό κοτόπουλο. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά και τα χτυπάμε […]
Αν είστε τυχεροί και βρεθείτε σε παραδοσιακό παριανό πανηγύρι ή σε κάλεσμα παραδοσιακό στην Αντίπαρο, θα γευτείτε τη νοστιμιά της απλότητας με λίγα υλικά. Αυτή η συνταγή στα σπίτια φτιάχνεται σαν ζουμερή σούπα αλλά σε καλέσματα, σε παραδοσιακά τραπέζια ή πανηγύρια στα νησιά μας, φτιάχνεται σαν πολύ ζουμερό γιουβέτσι, αλλά όχι στον φούρνο. Μαγειρεύεται σε […]
Για την αυθεντική μεξικάνικη συνταγή τσίλι κον κάρνε (chili con carne) με κιμά και τραγανές τορτίγιες, ετοιμάζουμε πρώτα το ντιπ γιαουρτιού. Για το ντιπ του τσίλι κον κάρνε, Βάζουμε το γιαούρτι σε μπολ, στάζουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει το φαγητό. Ροδίζουμε το μπέικον σε αντικολλητικό σκεύος σε […]
Διαβάστε περισσότερα… from Τσίλι κον κάρνε (Chili con carne)
Για να φτιάξουμε μεξικάνικα Fajitas με κοτόπουλο. Σε βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και σοτάρουμε το στήθος κοτόπουλο (κομμένο λωρίδες). Προσθέτουμε το κρεμμύδι (κομμένο μισές ροδέλες) και τις τρίχρωμες πιπεριές (κομμένες ζουλιέν). Ραντίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών και τέλος προσθέτουμε την σάλτσα ranchera. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα για τα μεξικάνικα Fajitas. Προσέχουμε τα λαχανικά μας να […]
Διαβάστε περισσότερα… from Μεξικάνικα Fajitas του Ιωσήφ Συκιανάκη
Γουακαμόλε με γιαούρτι, μια αυθεντική μεξικάνικη συνταγή, που γίνεται μόνο με ώριμα αβοκάντο, ντομάτα, ξερό κρεμμύδι και πιπεριά. Δεν βάζουμε λάδι. Είναι μια υπέροχη θρεπτική σάλτσα με κομμάτια αβοκάντο. Σ’ αυτή την συνταγή κάνουμε μια μικρή παραλλαγή και προσθέτουμε λίγο γιαουρτι. Η συνταγή για γουακαμόλε με γιαούρτι συνοδεύει κοτοπουλο, κρέατα, αλλά τρώγεται και σαν σνακ […]
Για το σπανάκι σωτέ µε κρέµα τυριού, καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να στεγνώσει καλά. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε για 1΄ το σκόρδο να βγάλει το άρωμά του. Το αφαιρούμε. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το πράσο. Τα αφήνουμε 4΄- 5΄ σε χαμηλή φωτιά […]
Τι είναι η γρεναδίνη; Τι είναι η γρεναδίνη; Έχει αλκοόλ; Φτιάχνουμε κοκτέιλ με γρεναδίνη; Η γρεναδίνη είναι ένα κατακόκκινο σιρόπι από χυμό που γίνεται πολύ εύκολα με ζάχαρη που δεν έχει αλκοόλ. Η γρεναδίνη είναι ιδανική για να αρωματίζει και να χρωματίσει τα κοκτέιλ που φτιάχνουμε με αυτή προσθέτοντας αλκοόλ, τα γλυκά, τις κρέμες, το […]
Διαβάστε περισσότερα… from Γρεναδίνη ή σιρόπι, πετιμέζι ρόδι και πώς γίνεται
Τα “Spritz” (σπριτς) είναι μια μεγάλη κατηγορία – οικογένεια κοκτέιλ, που ξεκίνησαν να φτιάχνονται στην Ιταλία, αλλά πλέον αποτελούν παγκόσμια τάση. Παγκόσμια τάση γενικά αποτελούν τα τελευταία χρόνια κοκτέιλ με χαμηλό αλκοολικό βαθμό, aperitivo και όχι μόνο, γεγονός που έχει βοηθήσει πολύ φυσικά στην άνθηση αυτής της ιδιαίτερης και πολυαγαπημένης κατηγορίας κοκτέιλ. Τα σπριτς είναι […]
Διαβάστε περισσότερα… from Τι είναι τα Spritz; 4 δροσερές συνταγές
Ο ηλιόσπορος είναι ένας αγαπημένος σπόρος με μεγάλη διατροφική αξία. Τους τρώμε με τις χούφτες όταν βλέπουμε ταινία ή όταν μιλάμε με φίλους στο τηλέφωνο, από το πρωί έως το βράδυ, από παιδιά μέχρι ενήλικοι. Τι γνωρίζουμε όμως πραγματικά για τις ιδιότητες τους και τα οφέλη που προσφέρουν οι ηλιόσποροι στην υγεία μας; Το σνακ αυτό, […]
Διαβάστε περισσότερα… from Ηλιόσπορος: το σποράκι με τη μεγάλη διατροφική αξια
Για πολλούς ο Σεπτέμβριος θυμίζει κάτι από Γενάρη. Ίσως γιατί τον πρώτο μήνα του Φθινοπώρου κάτι καινούριο έρχεται, γίνονται καινούρια ξεκινήματα, αρχίζει η νέα σχολική χρονιά, έχουμε φορτίσει τις μπαταρίες μας από το καλοκαίρι και είμαστε έτοιμοι να ριχτούμε και πάλι στη δουλειά. Φυσικά, για να μπορέσουμε να ανταπεξέλθουμε καλύτερα σε όλα αυτά, χρειαζόμαστε ενέργεια […]
Διαβάστε περισσότερα… from Τα λαχανικά και τα φρούτα του Σεπτεμβρίου
