Θεϊκή συνταγή για ρεβύθια σούπα Μια συνταγή της Αργυρώς για να φτιάξετε ρεβύθια με λεμόνι και ταχίνι, σαν της γιαγιάς. Τέλεια χειμωνιάτικη λεμονάτη σούπα για να τρελάνετε τους πάντες. Τόσο κλασικό και παραδοσιακό φαγητό που δεν θα αντισταθεί κανείς. Αν δεν τα θέλετε σαν σούπα, κάντε τα χυλωμένα. Δείτε όλα τα μυστικά για το σωστό
Ρεβύθια σούπα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Η σούπα μέσα στους αιώνες Η σούπα είναι ίσως το πιο παλιό φαγητό που μαγείρεψε ποτέ ο άνθρωπος. Με την εφεύρεση και χρήση των πρώτων απλοϊκών μαγειρικών σκευών, δόθηκε η ευκαιρία να ζεσταθεί νερό με διάφορα υλικά μέσα σε αυτό. Έτσι, μία από τις πρώτες διαπιστωμένες παρασκευές σούπας χρονολογείται γύρω στο 6000 π.Χ. Είναι η
Η ιστορία της σούπας
Πρασόσουπα βελουτέ Από τις πιο νόστιμες σούπες της Αργυρώς. Τόσο γευστική και αρωματική που θα την τρώτε κάθε βράδυ. Πέρα από νηστίσιμη, αυτή η σούπα με πράσο και πατάτες μπορεί να σταθεί και σε ένα γιορτινό τραπέζι, αφού είναι πεντανόστιμη και η βελουτέ εμφάνισή της την κάνει επίσημη και γιορτινή. Γαρνίρετε με έξτρα πράσα στο
Πρασόσουπα βελουτέ
Κοτόσουπα αυγολέμονο Μια άκρως χειμωνιάτικη συνταγή που μας θυμίζει τις κρύες νύχτες του χειμώνα που μας έφτιαχνε σούπα η γιαγιά και αδειάζαμε τα πιάτα. Με ρύζι, φιδέ ή άλλο ζυμαρικό αυτή η σούπα κοτόπουλο είναι τόσο θρεπτική και χαλαρωτική που θα θες να την τρως κάθε βράδυ. Μια απλή, εύκολη συνταγή για σπιτική κοτόσουπα που
Κοτόσουπα αυγολέμονο
Η τέλεια χορτόσουπα Εύκολη συνταγή της Αργυρώς που θα λατρέψουν μεγάλοι και μωρά. Το τέλειο φαγητό για το χειμώνα. Δυναμωτική και γευστική, αυτή η σούπα λαχανικών είναι ιδανική για αποτοξίνωση. Φτιάξτε τη στη νηστεία, ή μετά τις γιορτές που θέλετε να ξεφύγετε λίγο από το κρέας. Δείτε όλα τα μυστικά και τις παραλλαγές για να
Χορτόσουπα της Αργυρώς
Σούπα κρέμα γαρίδας ! Κρεμένια σούπα γαρίδας με βελούδινη υφή, με γεύση και αρώματα φανταστικά! Θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους όταν την σερβίρετε σε ένα δείπνο. Ιδάνική σούπα για ένα γιορτινό τραπέζι και είναι σίγουρο οτι θα τους εντυπωσιάσετε! Βάζουμε το βούτυρο με λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις γαρίδες ολόκληρες, το καρότο, το κρεμμύδι και
Σούπα γαρίδας
Κοτόσουπα με λαχανικά και ντομάτα. Θρεπτική, με μπόλικα λαχανικά, η κοτόσουπα με ντομάτα είναι ότι πρέπει για να μας ζεστάνει τις κρύες μέρες ή νύχτες του χειμώνα. Για να τη φτιάξουμε, Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το πράσο και το καρότο. Κόβουμε σε καρέ την σελινόριζα και τη γλυκοπατάτα. Ζεσταίνουμε σε μεσαία κατσαρόλα το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε
Κοτόσουπα με λαχανικά
Η σούπα με κεφτεδάκια, είναι μία εύκολη συνταγή, νόστιμη και μπορούν να τη φτιάξουν όλοι. Για τα κεφτεδάκια Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε μπολ, τον κιμά, το κρεμμύδι, την φρυγανιά, τον μαιντανό, την παρμεζάνα, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Τον
Χειμωνιάτικη σούπα με κεφτεδάκια
Μοσχάρι σούπα με λαχανικά Αυτή η χειμωνιάτικη συνταγή της Αργυρώς θα μαγέψει μικρούς και μεγάλους. Βραστό μοσχαράκι με λαχανικά σαν την σούπα που έφτιαχνε η γιαγιά το χειμώνα και αδειάζαμε το πιάτο. Λαχταριστή παραδοσιακή μοσχαρόσουπα που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε! Για να φτιάξετε βραστό μοσχάρι σούπα με λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ποντίκι, κότσι, ουρά,
Μοσχάρι σούπα με λαχανικά
Για την καροτόσουπα βελουτέ, καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε. Σε μία μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο να ζεσταθεί. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα πράσο, κρεμμύδι, σέλερυ για 3 λεπτά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τη γλυκοπατάτα και τα καρότα σε μικρά καρέ. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και
Καροτόσουπα βελουτέ
Σούπα κάστανο Η σούπα κάστανο από την Αργυρώ είναι είναι μια χειμωνιάτικη συνταγή που μπορείτε να σερβίρετε στους καλεσμένους σας σε γιορτινό τραπέζι. Για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά είναι ιδανικό φαγητό να παρουσιάσετε ως πρώτο πιάτο και να ξετρελάνετε τους πάντες από την πρώτη κουταλιά. Έχει γεύση μοναδική, υφή βελούδινη και αρώματα συγκλονιστικά. Τα
Σούπα κάστανο βελουτέ
Μανιταρόσουπα βελουτέ της Αργυρώς Μια απλή και εύκολη συνταγή για σούπα που θα ξετρελάνει τους πάντες και κυρίως τους λάτρεις των μανιταριών. Αυτή η σούπα με μανιτάρια πορτσίνι είναι το τέλειο πρώτο πιάτο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας και όχι μόνο. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή της Αργυρώς και θα ξετρελάνετε τους πάντες! Για την μανιταρόσουπα
Μανιταρόσουπα βελουτέ
Η σούπα καλαμποκιού (corn chowder) είναι μία εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που μπορούν να φτιάξουν όλοι! Για τη σούπα καλαμποκιού γνωστή σαν corn chowder, Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το ροδίζουμε σε αντικολητική κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανό. Το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέτουμε το βούτυρο με το λάδι και μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το
Σούπα καλαμποκιού (corn chowder)
Για την ψαρόσουπα βελουτέ με λαχανικά, βάζουμε πρώτα σε στενή, βαθιά κατσαρόλα όλα τα λαχανικά: τα κρεμμύδια χαραγμένα σταυρωτά, τις ντομάτες χαραγμένες σταυρωτά, τις πατάτες κομμένες στα 4, τα καρότα και τα κολοκύθια ολόκληρα και το σέλινο. Επάνω στα λαχανικά τοποθετούμε το κεφάλι του ροφού. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το νερό, ίσα που να
Ψαρόσουπα βελουτέ
Κολοκυθόσουπα βελουτέ, μια χριστουγεννιάτικη συνταγή της Αργυρώς Μια μαγική σούπα για να ανοίξετε το γιορτινό σας τραπέζι. Μια εύκολη χριστουγεννιάτικη συνταγή της Αργυρώς και όχι μόνο. Φτιάξτε αυτή τη σούπα κολοκύθας τις κρύες μέρες του χειμώνα που θα σας χαλαρώσει και θα σας ηρεμήσει. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο τζίντζερ και θα έχετε
Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Αυτή η σούπα ράμεν με κοτόπουλο (ramen noodles), είναι μια εύκολη συνταγή για ένα φανταστικό γιαπωνέζικο πιάτο! Πρώτα θα μαρινάρουμε το φιλέτο κοτόπουλο. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και το κοτόπουλο, σκεπάζουμε κι αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα το λιγότερο. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το ακουμπάμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό
Σούπα Ράμεν (Ramen) νουντλς
Για την κρύα καλοκαιρινή σούπα αγγούρι με γιαούρτι, κόβουμε στη μέση πρώτα τα αγγούρια με τη φλούδα και αν έχουν πολλούς σπόρους τους αφαιρούμε. Συνεχίζοντας για να φτιάξουμε αυτό το ελαφρύ γεύμα, τη σούπα αγγούρι, Κόβουμε τα καθαρισμένα αγγούρια σε καρέ και τα βάζουμε στο blender. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλέθουμε καλά να
Καλοκαιρινή σούπα με αγγούρι
Σούπα αρακά
Ο μπακαλιάρος ψαρόσουπα είναι ένα υγιεινό πιάτο που γίνεται εύκολα. Μπορείτε να απολαύσετε την ψαρόσουπα με κομμάτια λαχανικών ή να την αλέσετε και να έχετε μία υπέροχη σούπα με κρεμώδη υφή. Ο μπακαλιάρος σούπα γίνεται με φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι. Προετοιμασία Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε καρέ. Θα χρησιμοποιήσουμε μια μέτρια κατσαρόλα.
Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο
Αν μέχρι τώρα μόνο έχετε ακούσει για την Ρωσική σούπα borscht, τότε, ήρθε η ώρα να τη φτιάξετε. Η παντζαρόσουπα borscht συναντάται σε όλες τις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Πολωνία, Ρουμανία, Λιθουανία, Ρωσία, κάθε μία απο αυτές τις χώρες έχει τη δική της συνταγή για τη θρεπτική σούπα με παντζάρια. Ακόμη και στη ποντιακή κουζίνα συναντάμε
Παντζαρόσουπα, ή Ρωσικό borscht
Για να φτιάξουμε την πατατόσουπα Σε βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον χωρίς λιπαρή ουσία κι αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να ροδίσει για λίγα λεπτά. Το βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει και το αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το θυμάρι και το πράσο για 3 λεπτά ανακατεύοντας
Πατατόσουπα
Για την καλύτερη γαλλική κρεμμυδόσουπα, ξεκινάμε πάντα με το καραμέλωμα των κρεμμυδιών. Διαλέγουμε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση. Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε πάντα σε μέτρια φωτιά για να μην πάρουν σχεδόν καθόλου χρώμα στην αρχή, ανακατεύοντάς τα τακτικά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Περίπου
Κρεμμυδόσουπα Γαλλική
Για την τέλεια κρεατόσουπα με λαχανικά, μοσχάρι και κριθαράκι, Πλένουμε πρώτα τα κόκαλα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό να τα σκεπάζει. Αφήνουμε να βράσουν για 40 λεπτά. Ξαφρίζουμε όποτε είναι αναγκαίο. Ψιλοκόβουμε με μαχαίρι τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά εκτός από την ντομάτα. Τα
Κρεατόσουπα με κριθάρακι
Ο κοκκινιστός τραχανάς σούπα με ντομάτα είναι μια θρεπτική σούπα για όλες τις ώρες. Για τον παραδοσιακό τραχανά με ντομάτα Βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 13-15 λεπτά (ανάλογα με το πόσο μαλακός μας αρέσει ο τραχανάς). Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε
Τραχανάς σούπα με ντομάτα
Οι φακές σούπα με χειμερινές ρίζες του Ανδρέα Λαγού είναι μία απολαυστική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις! Φακές σούπα με χειμερινές ρίζες, ένα εύκολο φαγητό, αρκεί να ακολουθήσεις τα βήματα της συνταγής. Πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε τις φακές τα μπαχαρικά, τον πελτέ, ανακατεύουμε να
Φακές σούπα με χειμερινές ρίζες του Ανδρέα Λαγού
Για την κοτόσουπα με κριθαράκι και λαχανικά, σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1,5 λίτρο νερό. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε για 25′ από την ώρα που θα πάρει βράση. Ξαφρίζουμε το νερό, όποτε σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια του. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά το μαϊντανό, το σέλινο, το αλατοπίπερο και το κριθαράκι. Βράζουμε για 10′ ανακατεύοντας την
Κοτόσουπα με κριθαράκι
Ρεβύθια σούπα κοκκινιστά Για τα κόκκινα ρεβύθια σούπα με ντομάτα, μπορούμε να μουσκέψουμε από την προηγούμενη ημέρα τα ρεβύθια και να τα μαγειρέψουμε από την αρχή. Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρεβύθια που περίσσεψαν από το χθεσινό τραπέζι. Για να μαγειρέψουμε τα ρεβύθια πρέπει να τα μουλιάσουμε σε μπόλικο νερό μέσα σε ένα μπολ από την
Ρεβύθια σούπα με ντομάτα της Αργυρώς
Είτε ωμό είτε βραστό συνοδευόμενο με σκορδαλιά είτε ακόμη σε σαλάτα, το παντζάρι αποτελεί από τα πιο αγαπημένα λαχανικά του λαού μας. Εμείς οι Έλληνες όμως δεν είμαστε οι μόνοι που αγαπάμε το παντζάρι. Ιδιαίτερη αδυναμία του έχουν και στην Ανατολική Ευρώπη, όπου φτιάχνουν με αυτό μοναδική παντζαρόσουπα. Παντζαρόσουπα βρίσκουμε σε πολλές χώρες με αρκετές παραλλαγές
Παντζαρόσουπα: η βασίλισσα της Ανατολικής Ευρώπης
Είναι η ωραιότερη, η πιο οικονομική, γρήγορη και εύκολη σούπα με φιδέ και λαχανικά που έχετε φτιάξει. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο, και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με τη ντομάτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα, και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, και σοτάρουμε τον σπασμένο φιδέ, για 2
Εύκολη σούπα με φιδέ
Για τη βελουτέ σούπα λαχανικών Κόβουμε πρώτα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την σελινόριζα για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα και το ζωμό. Σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15′, προσθέτουμε το μπρόκολο σε μικρές φούντες και βράζουμε για 5′ επιπλέον για τη βελουτέ σούπα
Βελουτέ σούπα λαχανικών της Αργυρώς
Για τη σούπα λαχανικών με κριθαράκι, ζεσταίνουμε πρώτα σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα λαχανικά (το κρεμμύδι, το καρότο, τις πιπεριές, τα κολοκύθια και τις πατάτες). Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 4′-5′ να μαραθούν. Προσθέτουμε τη ντομάτα και ένα λίτρο νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10′. Προσθέτουμε τα βρασμένα μαυρομάτικα, ή όποιο άλλο βρασμένο όσπριο
Σούπα λαχανικών με κριθαράκι
Για τη ντοματόσουπα με ζυμαρικά Πρώτα ζεματάμε σε μικρή κατσαρόλα τις φακές και τις στραγγίζουμε. Σε μέτρια φωτιά σε βαθιά μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά που θα βάλουμε στην ντοματόσουπα με ζυμαρικά, ψιλοκομμένα, κρεμμύδι, πράσο, καρότο και σέλερι. Τα αφήνουμε για 10′ σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ τον
Ντοματόσουπα με ζυμαρικά της Αργυρώς
Για τη σούπα κολοκύθας, Καθαρίζουμε πρώτα την κολοκύθα. Κόβουμε την κολοκύθα στην μέση. Αφαιρούμε σπόρους και ίνες με ένα κουτάλι. Την κόβουμε σε χοντρές φέτες (σαν πεπόνι). Βάζουμε τις φέτες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC στον αέρα. Ψήνουμε
Σούπα κολοκύθας με κρουτόν και τσιπς μπέικον
•Η κακαβιά είναι το καθημερινό φαγητό των ψαράδων στα καΐκια. Παραδοσιακά γίνεται με ό,τι βγάζει η θάλασσα, πολύ κρεμμύδι ξερό χαραγμένο, πατάτα χοντροκομμένη, ελαιόλαδο και λεμόνι. •Στην κακαβιά όπως και στην ψαρόσουπα, δεν σοτάρουμε τίποτα απλά βάζουμε τα υλικά στην κατσαρόλα και το λάδι στο τέλος του βρασμού. •Επίσης, ποτέ δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα με την ψαρόσουπα ή
Όλα τα μυστικά για την καλύτερη ψαρόσουπα
Ξεκινάμε να φτιάξουμε την ψαρόσουπα με ρύζι, καθαρίζοντας πρώτα τα ψάρια πολύ καλά από λέπια και εντόσθια. Πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό. Φροντίζουμε να πλύνουμε καλά την κοιλιά του ψαριού και μέσα τα βράγχια. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αλατίζουμε μέσα στην κοιλιά κι απ’ έξω για την ψαρόσουπα. Θα χρησιμοποιήσουμε μεγάλη κατσαρόλα που
Ψαρόσουπα παραδοσιακή
Κρεατόσουπα με ρύζι αυγολέμονο
