Υλικά ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΛΜΥΡΟ ΚΟΡΜΟ ΤΥΡΙΟΥ Λίγο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια σε πολύ λεπτές φέτες 4 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα Λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξύδι Λίγες σταγόνες κονιάκ 200 gr τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 50 gr ροκφόρ σε θερμοκρασία δωματίου 150 gr προσούτο Καρπενησίου ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 100 gr κολοκυθόσπορο 50 kg καρυδόψιχα Λίγα κράνμπερι για το γαρνίρισμα Λίγες σταφίδες για το γαρνίρισμα Κράκερ για το σερβίρισμα TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΥΡΙ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΛΜΥΡΟ ΚΟΡΜΟ ΤΥΡΙΟΥ Λίγο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια σε πολύ λεπτές φέτες 4 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα Λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξύδι Λίγες σταγόνες κονιάκ 200 gr τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 50 gr ροκφόρ σε θερμοκρασία δωματίου 150 gr προσούτο Καρπενησίου ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 100 gr κολοκυθόσπορο 50 kg καρυδόψιχα Λίγα κράνμπερι για το γαρνίρισμα Λίγες σταφίδες για το γαρνίρισμα Κράκερ για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σύκα για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσει ελαφρώς το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι και το κονιάκ και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Μόλις γλασάρουν τα υλικά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Πιέζουμε τα μαλακά κρεμμύδια με το πιρούνι να λιώσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το μαλακό τυρί κρέμα και το ροκφόρ και τα λιώνουμε με πιρούνι. Προσθέτουμε το προσούτο, το μείγμα κρεμμυδιών-σύκων, την πάπρικα, το πιπέρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Απλώνουμε στον πάγκο μεμβράνη κουζίνας και στρώνουμε κατά μήκος το μείγμα των τυριών. Τυλίγουμε σε ρολό και πιέζουμε τις άκρες στρίβοντας μέχρι να σχηματιστεί ένας λεπτός κορμός. Τον παγώνουμε στο ψυγείο μερικές ώρες, να σφίξει. Χοντροκόβουμε με το μαχαίρι τους ξηρούς καρπούς (καρύδι και κολοκυθόσπορο) και τους ανακατεύουμε σε ένα πιάτο. Ξετυλίγουμε το κορμό και τον κυλάμε πάνω στους ξηρούς καρπούς να ντυθεί ολόγυρα. Τον γαρνίρουμε με κράνμπερι και σταφίδες και τον σερβίρουμε με κράκερ. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΥΡΙ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
