Για τα ψωμάκια brioche
Για τα τσιζμπέργκερ με ψωμί brioche, φτιάχνουμε πρώτα τα ψωμάκια μπριός.
Παίρνουμε τη μαγιά και τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό.
Ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί για να φτιάξουμε τα Cheeseburger με ψωμάκια brioche.
Όταν αφρίσει η επιφάνεια, τότε είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το νερό, το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο. Να γίνουν χλιαρά, όχι να βράζουν. Στους 40 βαθμούς.
Κρατάμε 1/2 φλ. αλεύρι χωριστά. Ανακατεύουμε σε μπολ το υπόλοιπο αλεύρι και τη μαγιά.
Χτυπάμε το αβγό και το ρίχνουμε στο αλεύρι.
Προσθέτουμε τα υγρά και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και εύπλαστη.
Ζυμώνουμε με δυνατές κινήσεις για 8′ – 10′.
Χωρίζουμε σε 12-14 κομμάτια τη ζύμη.
Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες. Τις ακουμπάμε σε λαμαρίνα λαδωμένη.
Ελαφρά πατάμε την επιφάνεια, ώστε να γίνουν πλακέ.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώνουν για 40 λεπτά σε ζεστό σημείο.
Ψεκάζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με σουσάμι ή σπόρους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Για τα cheeseburgers
Ετοιμάζουμε το bbq και λαδώνουμε τη σχάρα.
Βάζουμε τον κιμά σε μπολ. Βρέχουμε τα χέρια με νερό και χωρίζουμε το μείγμα σε 6 μέρη.
Πλάθουμε 6 burger, με πάχος 2-1/2 εκ. Δεν πιέζουμε τον κιμά, για να γίνουν αφράτα τα burger (όσο λιγότερο τα ζυμώνουμε τόσο το καλύτερο).
Αλατοπιπερώνουμε γύρω γύρω και πατάμε για να γίνει βαθούλωμα με τo δάχτυλο στο κέντρο κάθε burger.
Βάζουμε τα burger στη σχάρα, με το βαθούλωμα προς τα πάνω, και ψήνουμε για 4-5 λεπτά κάθε πλευρά τους, γυρνώντας τα μόνο μια φορά.
Τα τελευταία δυο λεπτά του ψησίματος ακουμπάμε από μια φέτα τυρί πάνω σε κάθε burger για να λιώσει.
Ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και με την κομμένη πλευρά τα ακουμπάμε στην σχάρα για 2 λεπτά.
Βάζουμε το burger στο ψωμί και από πάνω τα λαχανικά.
Σκεπάζουμε το burger με το ψωμί και σερβίρουμε σε ξύλινο δίσκο με μαγιονέζα, κέτσαπ και μουστάρδα.
Σερβίρουμε με αγγουράκια τουρσί και τσιπς πατάτας.
Για να είναι η απόλαυση ολοκληρωμένη, συνοδέψτε το cheeseburger με ψωμάκια brioche με αυτή τη σαλάτα:
Σαλάτα Coleslaw με ρόδι
Η λαχανοσαλάτα με ρόδι είναι μία εύκολη και πεντανόστιμη ιδέα για το γιορτινό και όχι μόνο τραπέζι.Για τη λαχανοσαλάτα με ρόδι,...
Μαγείρεψε