Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε αυτά τα εύκολα cupcakes βανίλια που λατρεύουν τα παιδιά, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 160 C, στον αέρα. Στρώνουμε με θήκες cupcakes (χάρτινες) δύο ταψάκια muffins με 12 θήκες το καθένα.
Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δείτε εδώ πώς θα μαλακώσετε γρήγορα το παγωμένο βούτυρο. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και το χτυπάμε για 3΄-4΄, να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βροχηδόν και χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ για 3΄-4΄, να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Πρέπει να τα απορροφάει το μείγμα πριν ρίξουμε το επόμενο. Ρίχνουμε τη βανίλια.
Κοσκινίζουμε τα αλεύρια και εναλλάξ προσθέτουμε αλεύρι και γάλα. Ισομοιράζουμε στις θήκες το μείγμα, γεμίζοντας κατά τα 3/4. Ψήνουμε για 20΄-23΄. Δεν πρέπει να τα παραψήσουμε, πρέπει να έχουν υγρασία. Είναι έτοιμα όταν πιέζουμε ελαφρά την κορυφή και αυτή επανέρχεται.
Τα αφήνουμε 5΄ να σταθούν στη φόρμα και τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν. Τα κόβουμε στη μέση (καπάκι), τα γεμίζουμε με βουτυροκρέμα της αρεσκείας μας ή και με πολλά διαφορετικά χρώματα, βάζουμε το καπάκι και καλύπτουμε ολόκληρο το cupcake σαν τούρτα με βουτυροκρέμα.
Δείτε εδώ τη συνταγή μου για τέλεια βουτυρόκρεμα, με όλα τα μυστικά και τις παραλλαγές της.
Γαρνίρουμε με σπασμένες καραμέλες, με τρούφα χρωματιστή, με πολύχρωμα κουφετάκια.
Ετοιμάζετε παιδικό πάρτυ; Εδώ σας έχω περισσότερες φανταστικές συνταγές για ένα ολοκληρωμένο μενού που θα γίνει ανάρπαστο!
