Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C βαθμούς στον αέρα.
Βάζουμε σε μια φόρμα για μάφιν ατομικές χάρτινες θήκες.
Ανακατεύουμε πολύ καλά σε ένα μπολ το φυστικοβούτυρο, το μέλι, τα αβγά και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού (πάνω από το μπολ γιατί αφρίζει) και την προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.
Ενσωματώνουμε και τα κομμάτια σοκολάτας, αναδιπλώνοντας το μείγμα με σπάτουλα.
Ισομοιράζουμε το μείγμα στις θήκες της φόρμας και ψήνουμε τα muffins στον προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, για 18-20 λεπτά.
Τα αφήνουμε να σταθούν λίγο στη φόρμα και στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Mάφινς για παιδιά και για εκείνους που προσέχουν τη διατροφή τους. Ένα υγιεινό γλυκό, κατάλληλο για τα παιδιά που αγαπούν τα μικρά κέικ.