Εκτέλεση
Για τα cupcakes σοκολάτα, όλα μας τα υλικά
πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για να φτιάξουμε τα cupcakes σοκολάτα,
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Δείτε εδώ όλα τα μυστικά για να λιώσετε σωστά τη σοκολάτα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι σε ένα μπολ.
- Με μίξερ χειρός χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, να κρεμώσει το μείγμα.
- Ένα ένα προσθέτουμε τα αυγά, κάθε φορά να τα απορροφάει το μείγμα πριν πέσει το επόμενο.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τη χλιαρή πλέον λιωμένη σοκολάτα.
- Προσθέτουμε λίγα λίγα τα κοσκινισμένα υλικά στο μείγμα, αναδιπλώνοντάς το με σπάτουλα.
- Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύουμε απαλά.
- Ισομοιράζουμε τα cupcakes σοκολάτας σε 12 θήκες.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 17΄- 18΄.
- Πρέπει στο κέντρο να είναι λίγο μαλακά όταν τα βγάζουμε από το φούρνο. Μην τα παραψήσετε. Τα αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν.
Βουτυρόκρεμα για cupcakes
- Διαλύουμε το κακάο στο βραστό νερό.
- Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψει καλά.
- Προσθέτουμε το διαλυμένο κακάο.
- Χτυπάμε καλά το μείγμα, να αφρατέψει πολύ καλά.
- Καλύπτουμε με την κρέμα τα cupcakes και γαρνίρουμε με πολύχρωμα κουφετάκια σοκολάτας.
Διαβάστε επίσης όλα τα μυστικά της βουτυρόκρεμας, και δείτε εδώ πώς θα μαλακώσετε γρήγορα το παγωμένο βούτυρο.
