Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 250 gr μπισκότα πτι μπερ ολικής άλεσης ή digestive 125 gr βούτυρο γάλακτος Ξύσμα από 1 λάιμ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 4 κρόκους από μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 2 συσκ. ζαχαρούχο γάλα (400 γρ. κάθε ένα) 1 συσκ. στραγγιστό γιαούρτι 150 gr χυμό λάιμ Ξύσμα από 3 λάιμ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ Κρέμα γάλακτος παγωμένη 35% λιπαρά 2 κ.σ. ζάχαρη Ξύσμα από 1 λάιμ Ινδική καρύδα για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Φόρμα Φούρνος TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΑΥΓΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 250 gr μπισκότα πτι μπερ ολικής άλεσης ή digestive 125 gr βούτυρο γάλακτος Ξύσμα από 1 λάιμ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 4 κρόκους από μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 2 συσκ. ζαχαρούχο γάλα (400 γρ. κάθε ένα) 1 συσκ. στραγγιστό γιαούρτι 150 gr χυμό λάιμ Ξύσμα από 3 λάιμ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ Κρέμα γάλακτος παγωμένη 35% λιπαρά 2 κ.σ. ζάχαρη Ξύσμα από 1 λάιμ Ινδική καρύδα για το σερβίρισμα Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει. Το προσθέτουμε στα μπισκότα. Προσθέτουμε και το ξύσμα λάιμ. Ανακατεύουμε. Στρώνουμε την μπισκοτένια βάση σε ταψάκι ή φόρμα δαχτυλίδι με διάμετρο 23 εκ. Ψήνουμε για 10′ και αφήνουμε στον πάγκο. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΑΙΜ Χτυπάμε τους κρόκους στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν και να εξουδετερωθεί η μυρωδιά του αβγού. Πάντα χτυπώντας προσθέτουμε το ζαχαρούχο, το γιαούρτι και το ξύσμα. Τέλος απαλά ανακατεύουμε το χυμό λάιμ στην κρέμα. Αδειάζουμε στην ψημένη βάση. Ψήνουμε για 15′. Προσοχή να μην πάρει χρώμα. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και για καλύτερο αποτέλεσμα το παγώνουμε για μερικές ώρες. ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ Χτυπάμε την κρύα κρέμα με τη ζάχαρη να σχηματιστούν κορυφές που στέκονται. Προς το τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα. Γαρνίρουμε το παγωμένο γλυκό με ροζέτες χτυπημένης κρέμας, πασπαλίζουμε με ινδική καρύδα και ξύσμα λάιμ. Κόβουμε και σερβίρουμε. Δείτε ακόμα και την παρακάτω συνταγή για ακαταμάχητη lemon pie: ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Lemon pie TAGS ΓΛΥΚΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΑΥΓΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
