Κουνουπίδι γιαχνί

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μπουκετάκια.

Το αφήνουμε να σταθεί σε λεκάνη με νερό και 1/4 φλ. ξίδι για 10΄.

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε. Θα φτιάξουμε το κοκκινιστό κουνουπίδι γιαχνί σε πλασοτέ κατσαρόλα.

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι ώσπου να γυαλίσει και να γίνει διάφανο (για 5΄-6΄).

Προσθέτουμε την πατάτα, το καρότο, τη δάφνη και σοτάρουμε για 2΄-3΄ επιπλέον.

Τέλος, προσθέτουμε το κουνουπίδι και τα ντοματάκια.

Αλατοπιπερώνουμε το γιαχνί, ρίχνουμε μία πρέζα ζάχαρη και κλείνουμε την κατσαρόλα.

Σιγοβράζουμε το γιαχνί για 20΄ ώσπου να μελώσει η σάλτσα και να μαλακώσει η πατάτα.

Το φαγητό τρώγεται σκέτο σαν ελαφρύ γεύμα με φέτα και τραγανό ψωμί ή σερβίρεται πολύ ωραία με ρύζι.

Αν επιλέξετε να το σερβίρετε με ρύζι, δείτε εδώ όλα τα μυστικά μου για τέλειο σπυρωτό πιλάφι.

Αν σας άρεσε το κοκκινιστό κουνουπίδι γιαχνί, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω συνταγή:

Κουνουπίδι σουφλέ

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μπουκετάκια. Τα αφήνουμε σε λεκάνη με 1/4 φλ. ξίδι για 10λεπτά. Τα ξεπλένουμε και...

Μαγείρεψε