Υλικά 1 λαβράκι 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 1/2 φινόκιο 1 κ.σ. μαϊντανός 1 λεμόνι 3 - 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ντομάτα Αλάτι Πιπέρι Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Μια ακόμα καλοκαιρινή συνταγή. Τα ψάρια μας δίνουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, συμβάλλοντας στη διατήρηση του πολύτιμου μυϊκού μας ιστού. Παράλληλα, η υψηλή περιεκτικότητα τους σε ω-3 λιπαρά οξέα τα καθιστά πολύτιμο σύμμαχο για την καλή λειτουργία της καρδιάς. Συνοδέψτε το με λίγο ρύζι ή κινόα ή μια πατάτα ψητή κι έχετε ένα απόλυτα ισορροπημένο γεύμα. TAGS ΨΑΡΙΑ ΛΑΒΡΑΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1 λαβράκι 2 πατάτες 1 κρεμμύδι 1/2 φινόκιο 1 κ.σ. μαϊντανός 1 λεμόνι 3 - 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ντομάτα Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε το λαβράκι και το ξεπλένουμε καλά. Εναλλακτικά, ζητάμε από τον ψαρά να το καθαρίσει. Το αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει και αλατοπιπερώνουμε την κοιλιά και την εξωτερική επιφάνειά του. Κόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το φινόκιο σε πολύ λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας στον πάγκο και τοποθετούμε στο κέντρο τα λαχανικά. Ακουμπάμε από πάνω το λαβράκι και το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Σκορπίζουμε τις λεπτές φέτες ντομάτας πάνω από το ψάρι. Κλείνουμε τη λαδόκολλα σε πακέτο, σφραγίζοντας καλά τις άκρες, ώστε να συγκρατηθούν τα υγρά κατά το ψήσιμο. Μεταφέρουμε το πακέτο σε ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα. Τοποθετούμε το ταψί στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Ανοίγουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και, με τη βοήθεια μιας φαρδιάς σπάτουλας, μεταφέρουμε το ψάρι σε πιατέλα. Αφήνουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά στη λαδόκολλα, χωρίς να τα σκεπάσουμε, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και να ροδίσουν ελαφρά. TAGS ΨΑΡΙΑ ΛΑΒΡΑΚΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
