Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 1/3 κ.γ. αλάτι 1 αυγό 2 κ.σ. ζάχαρη 150 gr βούτυρο 200 gr γιαούρτι 600 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Λίγο έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα φύλλου ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1/4 κ.γ. μαστίχα 1/2 φλ. θυμαρίσιο μέλι 1 κ.σ. φρυγανιά 2 αυγά 700 gr φρέσκια ανάλατη μυζήθρα Πάρου Λίγη ζάχαρη για το ψήσιμο ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ 1 αυγό Λίγη κανέλα Λίγο σουσάμι (προαιρετικά) Εξοπλισμός Κόσκινο Ταψί TAGS ΓΛΥΚΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΟΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 1/3 κ.γ. αλάτι 1 αυγό 2 κ.σ. ζάχαρη 150 gr βούτυρο 200 gr γιαούρτι 600 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Λίγο έξτρα αλεύρι για το άνοιγμα φύλλου ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1/4 κ.γ. μαστίχα 1/2 φλ. θυμαρίσιο μέλι 1 κ.σ. φρυγανιά 2 αυγά 700 gr φρέσκια ανάλατη μυζήθρα Πάρου Λίγη ζάχαρη για το ψήσιμο ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ 1 αυγό Λίγη κανέλα Λίγο σουσάμι (προαιρετικά) Εκτέλεση Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι. Κρατάμε στην άκρη 1 φλ. αλεύρι και θα το προσθέσουμε κατά το ζύμωμα. Μέσα στο αλεύρι, προσθέτουμε σε κομματάκια το βούτυρο και ψιχουλιάζουμε με τα δάχτυλα-τρίβουμε το μίγμα, να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Κάνουμε λακκούβα, προσθέτουμε το γιαούρτι, το αυγό, τη ζάχαρη. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει. Ζυμώνουμε και την τυλίγουμε σε μια μεμβράνη. Την αφήνουμε για 45 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Ανοίγουμε τα κομμάτια σε λεπτό φύλλο πασπαλίζοντας αλεύρι όποτε είναι αναγκαίο. Αν έχετε μηχανή για φύλλο ακόμα καλύτερα. Με κουπ πατ ή με ροδάκι, κόβουμε δίσκους ζύμης διαμέτρου 10 εκ.. Σε κάθε φύλλο ακουμπάμε στο κέντρο 1 κ.γλ. γέμιση. Ανασηκώνουμε τα πλαϊνά τσιμπώντας τα, με την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας. Φυλακίζουμε μέσα τη γέμιση δημιουργώντας τοιχώματα. Αραδιάζουμε τα λυχναράκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τα αλείφουμε με διάλυμα αυγού και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 25 λεπτά, να ροδίσουν καλά. Πασπαλίζουμε με κανέλα. TAGS ΓΛΥΚΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΑΣΧΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΟΣ
