Για τα μανιτάρια γεμιστά
Καθαρίζουμε πρώτα τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το πόδι μανιταριών.
Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον. Το αφαιρούμε.
Δεν θα το βάλουμε στη γέμιση, θέλουμε μόνο την πλούσια γεύση του.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σπασμένο σκόρδο στο ίδιο τηγάνι.
Σοτάρουμε για 1΄ και αφαιρούμε το σκόρδο.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για λίγα λεπτά να πιούν όλα τα υγρά τους.
Πρέπει η γέμιση μανιταριών να είναι στεγνή. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και σοτάρουμε 1΄. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει, η πολύ στεγνή γέμιση.
Προσθέτουμε το τυρί και το μαϊντανό καθώς και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται αλατίζουμε κατά βούληση.
Το τυρί είναι νόστιμο και δεν χρειάζεται έξτρα αλάτι.
Με ένα κουτάλι, γεμίζουμε ισομοιράζοντας τη γέμιση σε όλα τα μανιτάρια.
Τα βάζουμε σε λαδωμένο ή αντικολλητικό ταψί.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170º C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 20΄.
Το τελευταίο πεντάλεπτο, πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει η γραβιέρα.
Σερβίρουμε τα μανιτάρια με σαλάτα εποχής σαν ορεκτικό, ή μόνο του σαν ελαφρύ γεύμα.
Περισσότερες πεντανόστιμες συνταγές με μανιτάρια θα βρείτε εδώ.
Αν σας άρεσαν τα μανιτάρια γεμιστά με τυρί στο φούρνο, θα λατρέψετε και την παρακάτω συνταγή Vegan συνταγή για μανιτάρια πλευρώτους ψητά στο φούρνο, στο τηγάνι, στο γκριλ ή στη σχάρα. Αποτελούν μια ζεστή σαλάτα, συνοδευτικό ή...Μανιτάρια πλευρώτους ψητά
