Υλικά 700 gr βανίλιες φρέσκιες 300 gr μήλα Όση ζάχαρη σηκώσει 1/2 λεμόνι (χυμός) Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΓΛΥΚΑ ΜΗΛΟ ΠΡΩΙΝΟ Υλικά 700 gr βανίλιες φρέσκιες 300 gr μήλα Όση ζάχαρη σηκώσει 1/2 λεμόνι (χυμός) Εκτέλεση Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα και γερά, χωρίς χτυπήματα. Τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μπουκιές. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις βανίλιες (δαμάσκηνα) και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε µε 3/4 φλ. νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, για 15 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φρούτα και να λιώσουν. Μετράμε την πούλπα (το μείγμα των φρούτων). Όσα φλιτζάνια είναι, τόσα φλιτζάνια ζάχαρη προσθέτουμε. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, 15–20 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει ξανά βράση, μέχρι να δέσει. Προς το τέλος, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσει για 1–2 λεπτά ακόμα. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα ζεστά µε την καυτή μαρµελάδα βανίλια μέχρι πάνω (να ξεχειλίζει). Σφραγίζουμε µε τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε στον πάγκο (το καπάκι να ακουμπά στον πάγκο) μέχρι να κρυώσουν καλά. Τα φυλάμε στο ντουλάπι µας. Όταν ανοίξουμε το βάζο µε τη μαρµελάδα, το συντηρούμε στο ψυγείο. TAGS ΓΛΥΚΑ ΜΗΛΟ ΠΡΩΙΝΟ
