Υλικά 10 μελιτζάνες τσακώνικες (μακρόστενες) 1/2 lt νερό 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος 2 καυτερές πιπεριές αποξηραμένες 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος 2 σκελ. σκόρδο σε φέτες 2 φλ. ελαιόλαδο 5-6 κόκκοι μαύρο πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGAN VEGETARIAN ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 10 μελιτζάνες τσακώνικες (μακρόστενες) 1/2 lt νερό 1 κ.σ. αλάτι 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος 2 καυτερές πιπεριές αποξηραμένες 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος 2 σκελ. σκόρδο σε φέτες 2 φλ. ελαιόλαδο 5-6 κόκκοι μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Διαλέγουμε μικρές τσακώνικες μελιτζάνες. Τις πλένουμε και τις κόβουμε κατά μήκος στα τέσσερα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ξίδι, το νερό και το αλάτι. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τις μελιτζάνες και σιγοβράζουμε 4-5 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και βάζουμε επάνω στο σουρωτήρι βάρος για να αποβάλουν τα περισσότερα υγρά τους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και μετά το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το πιπέρι, τις πιπερίτσες, τα μυρωδικά και το σκόρδο. Σε αποστειρωμένο βάζο, στήνουμε όρθιες τις μελιτζάνες και περιχύνουμε με το αρωματικό ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν καλά. Σφραγίζουμε το βάζο και το αφήνουμε να κρυώσει. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 1 μήνα. Τρώγονται μετά από 2 ημέρες. Tips Επιλέξτε να φτιάξετε τουρσί µε λαχανικά της εποχής. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGAN VEGETARIAN ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
