Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ 200 gr ζάχαρη άχνη 250 gr νερό (ή φρέσκο χυμό πορτοκάλι) 250 gr ελαιόλαδο απαλό 250 gr καλαμποκέλαιο 10 gr αμμωνία 5 gr μαγειρική σόδα 30 gr κονιάκ 30 gr μέλι Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 2 κ.γ. κανέλα 1 kg αλεύρι γ.ο.χ. 230 gr σιμιγδάλι ψιλό ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 600 gr νερό 600 gr ζάχαρη 300 gr μέλι θυμαρίσιο Χυμό από μισό λεμόνι 1 ξύλο κανέλα 1 φλούδα λεμόνι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Ψιλοκομμένο καρύδι Λίγο μέλι χλιαρό (αραιό) Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ 200 gr ζάχαρη άχνη 250 gr νερό (ή φρέσκο χυμό πορτοκάλι) 250 gr ελαιόλαδο απαλό 250 gr καλαμποκέλαιο 10 gr αμμωνία 5 gr μαγειρική σόδα 30 gr κονιάκ 30 gr μέλι Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 2 κ.γ. κανέλα 1 kg αλεύρι γ.ο.χ. 230 gr σιμιγδάλι ψιλό ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 600 gr νερό 600 gr ζάχαρη 300 gr μέλι θυμαρίσιο Χυμό από μισό λεμόνι 1 ξύλο κανέλα 1 φλούδα λεμόνι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Ψιλοκομμένο καρύδι Λίγο μέλι χλιαρό (αραιό) Video Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι για να κρυώσει. Τα σιροπιάζουμε όταν είναι ζεστά, με κρύο σιρόπι. Βράζουμε ζάχαρη με νερό χυμό φλούδα από πορτοκάλι και κανέλα για 4 με 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το σιμιγδάλι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη, το ελαιόλαδο, το καλαμποκέλαιο, το κονιάκ, το μέλι, το ξύσμα, το γαρύφαλλο, τη κανέλα και την αμμωνία. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με σύρμα να λιώσει η ζάχαρη και αναμιχθούν καλά. Προσθέτουμε στα υγρά υλικά λίγο λίγο το αλεύρι-σιμιγδάλι ανακατεύοντας να σχηματιστεί ζύμη. Η υφή της πρέπει να είναι απαλή, λαδερή και εύπλαστη. Παίρνουμε κομμάτια της 35-40 γραμ. και τα πλάθουμε μεγάλα. Τα τοποθετούμε σε ταψιά αραιά μεταξύ τους. με ένα πιρούνι τρυπάμε ελαφρά την επιφάνεια τους ώστε να ρουφήξουν σιρόπι στο σιρόπιασμα Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα, για περίπου 30 λεπτά να ροδίσουν. Μπορείτε να τα πλάσετε και να φουρνίσετε ταυτόχρονα και τις 3 λαμαρίνες, ανεβοκατεβάζοντας τα ταψιά κατά τη διάρκεια του ψησίματος ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφού ψηθούν, τα μαζεύουμε όλα σε μια μεγάλο ταψί το ένα κοντά κοντά με το άλλο. Να μην υπάρχουν κενά ανάμεσά τους. Όπως είναι καυτά, τα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να σταθούν 4 με 5 λεπτά να ποτίσουν και τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά, να ρουφήξουν κι από την άλλη πλευρά. Για πολύ μελωμένα τα αφήνουμε για 5 λεπτά να ρουφήξουν και από την άλλη πλευρά. Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι ώστε να κολλήσει επάνω. Περιχύνουμε με λίγο μέλι στην πιατέλα. Θέλετε τις ωραιότερες Χριστουγεννιάτικες συνταγές; Βρείτε τες όλες εδώ. TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
