Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ µΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 1½ kg μοσχάρι (ελιά) κομμένο σε μεγάλες μπουκιές 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα) 1 πράσο (ψιλοκομμένο) 1 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε καρέ) 2 πιπεριές κόκκινες (κομμένες σε καρέ) 1 καρότο (κομμένο σε μικρά καρέ) 1 φλ. λευκό κρασί (ξηρό) 1/2 kg ντομάτες (ψιλοκομμένες) 2 καυτερές πιπεριές (ψιλοκομμένες) 1 κ.γ. ρίγανη (αποξηραμένη) 1 κ.γ. δυόσμος (αποξηραμένος) ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ 500 gr γιαούρτι (στραγγιστό) 1/2 κ.γ. ρίγανη (αποξηραμένη) 1/2 κ.γ. δυόσμος (αποξηραμένος) 1 κ.σ. ξίδι Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγα φύλλα δυόσμου Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ µΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 1½ kg μοσχάρι (ελιά) κομμένο σε μεγάλες μπουκιές 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα) 1 πράσο (ψιλοκομμένο) 1 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε καρέ) 2 πιπεριές κόκκινες (κομμένες σε καρέ) 1 καρότο (κομμένο σε μικρά καρέ) 1 φλ. λευκό κρασί (ξηρό) 1/2 kg ντομάτες (ψιλοκομμένες) 2 καυτερές πιπεριές (ψιλοκομμένες) 1 κ.γ. ρίγανη (αποξηραμένη) 1 κ.γ. δυόσμος (αποξηραμένος) ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ 500 gr γιαούρτι (στραγγιστό) 1/2 κ.γ. ρίγανη (αποξηραμένη) 1/2 κ.γ. δυόσμος (αποξηραμένος) 1 κ.σ. ξίδι Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγα φύλλα δυόσμου Video Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος γύρω-γύρω για το μοσχάρι κατσαρόλας. Προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, το πράσο, το καρότο και τις καυτερές πιπεριές, και τα αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι λαχανικά σας αρέσουν. Ταιριάζει πολύ ο αρακάς και τα στρογγυλά φασολάκια. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού για το μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε τα τη ρίγανη, το δυόσμο και το αλατοπίπερο. Όταν βράσει και μαλακώσει το κρέας, αποσύρουμε το φαγητό από την φωτιά, να σταθεί για 10 λεπτά και να πέσει η θερμοκρασία του για να μπορέσουμε να προσθέσουμε τη σάλτσα γιαουρτιού. ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως γιαουρτιού σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τ’ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Περιχύνουμε το μοσχάρι κατσαρόλας με τη σως γιαουρτιού. Ανακατεύουμε ελαφρά την κρεμώδη σάλτσα του φαγητού ώστε να λιώσει ομοιόμορφα το γιαούρτι και να μετατραπεί σε μία κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι. Tips Δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά το φαγητό! Τα υγρά που θα βγάλουν τα λαχανικά είναι αρκετά. TAGS ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
