Μοσχάρι κατσαρόλας µε λαχανικά και σως γιαουρτιού

Τέτοια νοστιμιά σίγουρα δεν έχετε ξαναφάει.

Επίπεδο

Εύκολη

104

προετοιμασία 15 λεπτά
μαγείρεμα 1 ώρα

Επίπεδο

Εύκολη

Μερίδες 6

Μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά και σως γιαουρτιού από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά σαν κανένα άλλο! Τη δοκίμασα στη Λάρισα...

1 ώρα & 15 λεπτά

προετοιμασία 15 λεπτά
μαγείρεμα 1 ώρα

104

Υλικά

Μερίδες 6

Για το μοσχάρι κατσαρόλας µε λαχανικά

1½ kg μοσχάρι (ελιά) κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
2 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
1 πράσο (ψιλοκομμένο)
1 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε καρέ)
2 πιπεριές κόκκινες (κομμένες σε καρέ)
1 καρότο (κομμένο σε μικρά καρέ)
1 φλ. λευκό κρασί (ξηρό)
1/2 kg ντομάτες (ψιλοκομμένες)
2 καυτερές πιπεριές (ψιλοκομμένες)
1 κ.γ. ρίγανη (αποξηραμένη)
1 κ.γ. δυόσμος (αποξηραμένος)

Για τη σως γιαουρτιού

500 γρ. γιαούρτι (στραγγιστό)
1/2 κ.γ. ρίγανη (αποξηραμένη)
1/2 κ.γ. δυόσμος (αποξηραμένος)
1 κ.σ. ξίδι
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Για το σερβίρισμα
Λίγα φύλλα δυόσμου

Εξοπλισμός

Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Για το μοσχαράκι

Συγκεντρώνουμε αρχικά τα υλικά μας.

Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος γύρω-γύρω για το μοσχάρι κατσαρόλας.

Προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, το πράσο, το καρότο και τις καυτερές πιπεριές, και τα αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι λαχανικά σας αρέσουν. Ταιριάζει πολύ ο αρακάς και τα στρογγυλά φασολάκια.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού για το μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά.

Δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά το φαγητό! Τα υγρά που θα βγάλουν τα λαχανικά είναι αρκετά.

Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε τα τη ρίγανη, το δυόσμο και το αλατοπίπερο.

Όταν βράσει και μαλακώσει το κρέας, αποσύρουμε το φαγητό από την φωτιά, να σταθεί για 10 λεπτά και να πέσει η θερμοκρασία του για να μπορέσουμε να προσθέσουμε τη σάλτσα γιαουρτιού.