Υλικά 1 συσκ. φύλλο Βηρυτού ή κρούστας, (450 γραµ.) 150 gr βούτυρο γάλακτος λιωμένο 1½ lt φρέσκο γάλα 200 gr σιμιγδάλι ψιλό 200 gr ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 2 κ.γ. βούτυρο γάλακτος ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ Κανέλα σκόνη Ζάχαρη άχνη Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΓΛΥΚΑ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ Υλικά 1 συσκ. φύλλο Βηρυτού ή κρούστας, (450 γραµ.) 150 gr βούτυρο γάλακτος λιωμένο 1½ lt φρέσκο γάλα 200 gr σιμιγδάλι ψιλό 200 gr ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 2 κ.γ. βούτυρο γάλακτος ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ Κανέλα σκόνη Ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το αλάτι, τις βανίλιες και το σιμιγδάλι βροχηδόν και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να βράσει και να δέσει η κρέμα. Μόλις πήξει τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε να λιώσει καλά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και να σφίξει ελαφρά. Βουτυρώνουμε ένα ρηχό ταψί για πίτα 34 ή 36 εκ. Στρώνουμε ακτινωτά (να περισσεύει πολύ φύλλο έξω) 9 φύλλα ραντίζοντάς τα ενδιάμεσα µε λίγο λιωμένο βούτυρο. Αδειάζουμε την κρύα κρέμα σε λεπτή στρώση. Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν, πάνω στην κρέμα. Καλύπτουμε µε τα υπόλοιπα βουτυρώνοντάς τα καλά µε το πινέλο. Μπήγουμε τα περισσεύματα μέσα στο ταψί µε σπάτουλα. Ψήνουμε στους 200°C για 25΄-30΄, να ροδίσει καλά το φύλλο. Κόβουμε σε κομματάκια και πασπαλίζουμε µε κανελοζάχαρη. TAGS ΓΛΥΚΑ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ
