Υλικά 2 φύλλα σφολιάτας 1/2 φλ. πραλίνα 125 gr κουβερτούρα σε κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ 1 lt φρέσκο γάλα 80 gr ζάχαρη 1 μπαστουνάκι βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 αυγά 3 κρόκοι αυγών 100 kg σιμιγδάλι ψιλό 1 κ.σ. βούτυρο Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΓΛΥΚΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ Υλικά 2 φύλλα σφολιάτας 1/2 φλ. πραλίνα 125 gr κουβερτούρα σε κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ 1 lt φρέσκο γάλα 80 gr ζάχαρη 1 μπαστουνάκι βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 αυγά 3 κρόκοι αυγών 100 kg σιμιγδάλι ψιλό 1 κ.σ. βούτυρο Εκτέλεση Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα. Σχίζουμε τη βανίλια, αφαιρούμε τον καρπό της και τον προσθέτουμε στο γάλα. Βάζουμε σε μπολ τα αυγά, το σιμιγδάλι, τους κρόκους και το αλάτι, και τα χτυπάμε με σύρμα. Παίρνουμε λίγο χλιαρό γάλα από την κατσαρόλα και χτυπώντας με το σύρμα, αραιώνουμε το μίγμα αυγών. Όλο μαζί το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε να πήξει η κρέμα. Μόλις δέσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε το ένα φύλλο και το αλείφουμε με τη πραλίνα. Αδειάζουμε την κρέμα και μπήγουμε τα κομμάτια σοκολάτας εδώ κι εκεί, στην επιφάνεια της. Βρέχουμε λίγο τις άκρες από τα φύλλα. Καλύπτουμε με τη δεύτερο φύλλο και τσιμπάμε τις άκρες για να κολλήσουν μεταξύ τους. Ελαφρά, τρυπάμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, για 45′ περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά πάνω και κάτω. Την κόβουμε σε κομμάτια κι αχνίζουμε με κανελοζάχαρη. Τη σερβίρουμε ζεστή και κριτσανιστή. Tips Για τέλειο αποτέλεσμα, αναποδογυρίζουμε στα 30′, στο ταψι και συνεχίζουμε το ψήσιμο, μέχρι να ροδίσει καλά. TAGS ΓΛΥΚΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ
