Για το πλιγούρι με μανιτάρια
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες πρώτα τα μανιτάρια. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για να χειρίζεστε σωστά τα μανιτάρια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 5΄ να πιούν τα υγρά τους.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 2΄-3΄ να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το πλιγούρι , τον πελτέ και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε.
Σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για 10΄ μέχρι να μοιάζει με πιλάφι με μανιτάρια.
Τέλος πασπαλίζουμε τον μαϊνταντό και σερβίρουμε αμέσως με νηστίσιμο τυρί.
Αν αγαπάτε το πλιγούρι, εδώ θα βρείτε και όλες τις υπόλοιπες συνταγές της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Αν σας άρεσε το πλιγούρι με μανιτάρια, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω νηστίσιμη συνταγή:
Ψεύτικα κεφτεδάκια με φακές και πλιγούρι της Αργυρώς
Για τα νηστίσιμα κεφτεδάκια από φακές και πλιγούρι βράζουμε σε μία κατσαρόλα τις φακές με το νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τότε ρίχνουμε το...
Μαγείρεψε
