Εκτέλεση
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε το κρέας σε πυρίμαχο σκεύος, το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι με το γιαούρτι και το σκόρδο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο να μαριναριστούν. Καθαρίζουμε το κοτσάνι από το δεντρολίβανο και το λειαίνουμε. Αφήνουμε πάνω πάνω φούντα δεντρολίβανο. Περνάμε εναλλάξ κρέας με πολλά λαχανικά φτιάχνοντας 10 χορταστικά σουβλάκια. Τα ψήνουμε στη σχάρα περίπου 4΄-5΄ από κάθε πλευρά ή τα ψήνουμε σε γκριλιέρα μέχρι το υγρό που θα βγαίνει να είναι διάφανο.
