Υλικά 180 gr βούτυρο 80 gr άχνη ζάχαρη 2 αυγά 1 πρέζες αλάτι 1 βανίλια 225 gr αλεύρι 120 gr μαρμελάδα βερίκοκο για τη γέμιση 150 gr σοκολάτα για την επικάλυψη Λίγη τρούφα σοκολάτας για το τελείωμα Εξοπλισμός Κόσκινο Μίξερ με κάδο Ταψί TAGS ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Υλικά 180 gr βούτυρο 80 gr άχνη ζάχαρη 2 αυγά 1 πρέζες αλάτι 1 βανίλια 225 gr αλεύρι 120 gr μαρμελάδα βερίκοκο για τη γέμιση 150 gr σοκολάτα για την επικάλυψη Λίγη τρούφα σοκολάτας για το τελείωμα Εκτέλεση Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα ανάδευσης, χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε δυνατά για 8–10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας κάθε φορά να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα. Προσθέτουμε τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και με απαλές κινήσεις, χρησιμοποιώντας σπάτουλα, το ενσωματώνουμε στο μείγμα. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα, γιατί όσο λιγότερο δουλεύεται η ζύμη, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα πτι φουρ. Η ζύμη θα είναι μαλακή και δεν πλάθεται με τα χέρια. Βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με χοντρή μύτη αστέρι. Σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα, σχηματίζουμε μπαστούνια μήκους 4–5 εκ., αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, γιατί φουσκώνουν στο ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C (αέρα) και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς. Ανά δύο μπαστούνια, γεμίζουμε με μαρμελάδα βερίκοκο και βουτάμε μέχρι τη μέση σε λιωμένη σοκολάτα. Πασπαλίζουμε με τρούφα πάνω στη σοκολάτα για να κολλήσει. Αφήνουμε τα πτι φουρ να στεγνώσουν σε λαδόκολλα. Διατηρούμε σε αεροστεγές κουτί για να παραμείνουν τραγανά. Η σωστή ψύξη και η προστασία από την υγρασία είναι σημαντική για να κρατήσουν την τραγανότητά τους. TAGS ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
