Υλικά 3 μέτριες πατάτες νέας σοδιάς 3 καρότα τρυφερά 3 αγγουράκια τουρσί 1 φλ. αρακά 2 παντζάρια μέτρια (βρασμένα ή ατμού) 1 φλ. μαγιονέζα 2 βρασμένα σφιχτά αυγά 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Λίγες σταγόνες ξίδι από κρασί Λίγες σταγόνες χυμό από λεμόνι Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 3 μέτριες πατάτες νέας σοδιάς 3 καρότα τρυφερά 3 αγγουράκια τουρσί 1 φλ. αρακά 2 παντζάρια μέτρια (βρασμένα ή ατμού) 1 φλ. μαγιονέζα 2 βρασμένα σφιχτά αυγά 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Λίγες σταγόνες ξίδι από κρασί Λίγες σταγόνες χυμό από λεμόνι Εκτέλεση Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Βάζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με κρύο νερό. Από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός, τις βράζουμε για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Στα τελευταία 5 λεπτά του βρασμού προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μόλις συμπληρωθεί ο χρόνος, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον αρακά και τον αφήνουμε για 1 λεπτό. Σουρώνουμε τα λαχανικά και τα περνάμε αμέσως κάτω από άφθονο κρύο νερό, ώστε να κοπεί ο βρασμός και να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν πολύ καλά. Παράλληλα, έχουμε βράσει τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν (ή χρησιμοποιούμε έτοιμα παντζάρια στον ατμό). Τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά καρέ, στο ίδιο μέγεθος με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί και τα βραστά αυγά. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα αγγουράκια, τα παντζάρια, τα αυγά και τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Περιχύνουμε με λίγο ξίδι και λίγο χυμό λεμονιού, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε την κάπαρη. Δοκιμάζουμε τη σαλάτα και, αν χρειάζεται, διορθώνουμε τη γεύση. Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και τη σερβίρουμε δροσερή, σε μπολ ή σε πιατέλα στρωμένη με φύλλα μαρουλιού. Απολαμβάνουμε τη ρώσικη σαλάτα ως συνοδευτικό για κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι, αλλά και μέσα σε σάντουιτς. Κατάγεται από την Ρωσία και την έχουν πάντα στα επίσημα γεύματα τους. Ρώσικη σαλάτα τη λέμε εμείς στην Ελλάδα. Στην σωσία την λένε σαλάτα Olivier και πήρε το όνομα της από τον chef Olivier που την εμπνεύστηκε και ήταν ο πρώτος που τη σύστησε στο ρωσική elit. Πολλές οι παραλλαγές της σαλάτας Olivier. Άλλες φορές τη σέρβιρε ο chef με κυνήγι, ζαμπόν ή θαλασσινά, χαβιάρι, ή μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ, βάζοντας μέσα το μεσογειακό στοιχείο, το ελαιόλαδο και την κάπαρη. Στην Ελλάδα η κλασική Ρώσικη σαλάτα που φτιάχνουν οι μαμάδες μας στα οικογενειακά τραπέζια δεν περιέχουν καμία άλλη πρωτεΐνη κρέας, ψάρι ή ζαμπόν πάρα μόνο βραστά αυγά και λαχανικά με σπιτική μαγιονέζα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
