Για τη σαλάτα με φράουλες
Επιλέξτε φράουλες κατακόκκινες ώριμες και γερές.
Στεγνώστε πολύ καλά τα λαχανικά και τις φράουλες αφού τα πλύνετε σχολαστικά.
Κόψτε τις φράουλες σε φέτες με ένα μαχαίρι για τη σαλάτα με φράουλες.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα φύλλα από το σπανάκι, τη ρόκα και το δυόσμο.
Προσθέτουμε τις φράουλες, το βρασμένο σιτάρι, το αβοκάντο και τον κολοκυθόσπορο.
Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ φράουλας.
Ανακατεύουμε τη σαλάτα γαρνίρουμε τις φύτρες και σερβίρουμε αμέσως.
Για τη σως φράουλας
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε να πολτοποιηθούν σε μια κόκκινη βελούδινη βινεγκρέτ φράουλας.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με φράουλες με τη σως τελευταία στιγμή.
Μυστικά
Τα φύλλα σαλάτας που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι σχολαστικά πλυμένα και πολύ στεγνά.
Κάθε ίχνος νερού πάνω στα λαχανικά σας θα βγει μέσα στην βινεγκρέτ.
Αναμίξτε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ τελευταία στιγμή. Για να κολλήσει επάνω στα λαχανικά σας και να μην μείνει η βινεγκρέτ κάτω στο μπολ.
Αντί για βρασμένο σιτάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένη κινόα, βρασμένο φαγόπυρο, ή πλιγούρι.