Εκτέλεση
Για τη σαλάτα λάχανο, ψιλοκόβουμε το λάχανο και στο χοντρό τρίφτη τρίβουμε τα καρότα και το μήλο.
Καθαρίζουμε τα φιλέτα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ρόδι.
Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε τη σαλάτα λάχανο με ρόδι να μαριναριστεί για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Γαρνίρουμε με μπόλικο ρόδι και σερβίρουμε σε σαλατιέρα.
Διατροφικό σχόλιο του Αναστάσιου Παπαλαζάρου*
» Όσο πιο πολύχρωμη, τόσο το καλύτερο. Το λάχανο κατατάσσεται στα κορυφαία λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά λόγω της περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλες. Επίσης είναι μια καλή πηγή βήτα-καροτίνης, βιταμίνης C και φυτικών ινών. Εκτός από τις φυτικες ίνες, μας προσφέρει και τα πολύτιμα πρεβιοτικά που σχετίζονται με την σωστή διατήρηση της χλωρίδας του εντέρου. Η έξυπνη προσθήκη φρέσκων φρούτων (ξινόμηλο, πορτοκάλι, ρόδι) δίνει πληθώρα βιταμινών και φυτικών ινών, συστατικά ιδιαίτερα απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. «
*Δρ Αναστάσιος Παπαλαζάρου
Διαιτολόγος –Διατροφολόγος
**Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.
