Υλικά 2 φιλέτα σολομού με πέτσα Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα Λίγο φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Λίγο σουσάμι Αβοκάντο Σπανάκι baby ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 2 κ.σ. σόγια 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη Λίγο τσίλι 1 λάιμ (χυμό) 1 κομμάτια lemon grass Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Είναι γνωστό ότι τα ψάρια και ιδιαίτερα ο σολωμός, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα, συμβάλλοντας μεταξύ των άλλων στην καλή λειτουργία της καρδιάς, προάγοντας παράλληλα εγκεφαλικές διεργασίες. Η συγκεκριμένη όμως μαρινάδα, απογειώνει το πιάτο όχι μόνο γευστικά, αλλά και θρεπτικά, καθώς μας δίνει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, C, σελήνιο κι άλλα πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά. Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΨΑΡΙΑ ΣΟΛΟΜΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ Υλικά 2 φιλέτα σολομού με πέτσα Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα Λίγο φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Λίγο σουσάμι Αβοκάντο Σπανάκι baby ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 2 κ.σ. σόγια 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη Λίγο τσίλι 1 λάιμ (χυμό) 1 κομμάτια lemon grass Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Προσθέτουμε τα φιλέτα σολομού και τα γυρίζουμε ώστε να καλυφθούν καλά από το μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τον σολομό να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 12 ώρες. Αφαιρούμε το σκόρδο από τη μαρινάδα. Βγάζουμε τον σολομό και κρατάμε τη μαρινάδα στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω και ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή και να αποκτήσει ωραία κρούστα. Γυρίζουμε τα φιλέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 2-3 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Μεταφέρουμε τον σολομό σε πιάτο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο καυτό τηγάνι και τη βράζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να καραμελώσει ελαφρά και να δέσει σε γυαλιστερή σάλτσα. Σερβίρουμε τον σολομό με βρασμένο ρύζι, περιχύνουμε με λίγη από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι. Συνοδεύουμε με φέτες αβοκάντο και φρέσκα φύλλα σπανακιού ή σπανάκι σοτέ. TAGS ΨΑΡΙΑ ΣΟΛΟΜΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ
