Σολομός στη λαδόκολλα με πολύχρωμες φακές

Για το σολομό

Βάζουμε στη λαδόκολλα τα φιλέτα του σολομού με την πέτσα να ακουμπάει στη λαδόκολλα.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σφραγίζουμε το πακέτα.

Βάζουμε σε ταψί τα πακέτα με το σολομό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου.

Για τις φακές

Ενώνουμε όλα τα υλικά για τις φακές σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Για το ντρέσινγκ

Χτυπάμε με σύρμα όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια πυκνή υφή.

Αν σας άρεσε αυτός ο υγιεινός σολομός στη λαδόκολλα, δείτε και την παρακάτω τέλεια συνταγή.