Υλικά 480 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 gr κακάο 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρικής 450 gr βούτυρο 200 gr ζάχαρη 300 gr μαύρη ζάχαρη 1/2 κ.γ. κοφτό αλάτι 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 κρόκους από μεγάλα αυγά 2 μεγάλα αυγά 300 gr κουβερτούρα σε σταγόνες 150 gr καρύδια ψιλοκομμένα Εξοπλισμός Κόσκινο Μίξερ χειρός TAGS ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 480 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 gr κακάο 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρικής 450 gr βούτυρο 200 gr ζάχαρη 300 gr μαύρη ζάχαρη 1/2 κ.γ. κοφτό αλάτι 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 κρόκους από μεγάλα αυγά 2 μεγάλα αυγά 300 gr κουβερτούρα σε σταγόνες 150 gr καρύδια ψιλοκομμένα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε 3 λαμαρίνες. Σε μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και τη σόδα. Σε αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το μισό βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Το αφήνουμε να ροδίσει και να μοσχομυρίσει για 2–3 λεπτά ακόμη. Αδειάζουμε το καυτό βούτυρο σε ανοξείδωτο ή γυάλινο σκεύος και προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε και τα δύο είδη ζάχαρης, το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, να λιώσει η ζάχαρη και να κρυώσει ελαφρώς. Ρίχνουμε τα αυγά και τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γυαλίσει και να γίνει κρεμώδες. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 3–4 λεπτά και το ξαναχτυπάμε για να αφρατέψει. Με σπάτουλα, προσθέτουμε σταδιακά τα κοσκινισμένα στερεά υλικά και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος, προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά. Με κουτάλι, τοποθετούμε κουταλιές ζύμης πάνω στη λαδόκολλα, αφήνοντας 3–4 εκ. απόσταση μεταξύ τους, καθώς απλώνουν στο ψήσιμο. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες ενώ το κέντρο παραμένει μαλακό. Μόλις ψηθούν, τα μεταφέρουμε με προσοχή (καθώς είναι ακόμη μαλακά) σε σχάρα, όπου θα κρυώσουν και θα σταθεροποιηθούν. TAGS ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ & ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ LOW BUDGET ΠΡΩΙΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
