Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας Διάλυμα αυγού Παρμεζάνα τριμμένη 200 gr ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 νεκταρίνι με τη φλούδα κομμένο σε φέτες Λίγες ρώγες από μαύρο σταφύλι 250 gr φέτα 100 gr γιαούρτι Λίγα φύλλα βασιλικού Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξίδι Μοτσαρέλα σε μικρές μπάλες Ανθό αλατιού Πιπέρι TAGS ΑΛΜΥΡΕΣ ΤΑΡΤΕΣ ΣΦΟΛΙΑΤΑ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGETARIAN ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας Διάλυμα αυγού Παρμεζάνα τριμμένη 200 gr ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 νεκταρίνι με τη φλούδα κομμένο σε φέτες Λίγες ρώγες από μαύρο σταφύλι 250 gr φέτα 100 gr γιαούρτι Λίγα φύλλα βασιλικού Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξίδι Μοτσαρέλα σε μικρές μπάλες Ανθό αλατιού Πιπέρι Εκτέλεση Απλώνουμε την κρύα σφολιάτα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Χαράζουμε περιμετρικά ένα περιθώριο 1½ εκ. δημιουργώντας μπορντούρα στη σφολιάτα (όταν ψηθεί, θα κάνει ένα φουσκωμένο γείσο περιμετρικά που θα συγκρατεί όλα τα υλικά). Τρυπάμε κατά τόπους τη βάση της σφολιάτας με πιρούνι. Αλείφουμε με διάλυμα αυγού όλη τη ζύμη (βάση και τοιχώματα) και την πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Στο μεταξύ, ψήνουμε τις φέτες από το νεκταρίνι σε καυτή γκριλιέρα να «σχαριάσουν». Ανακατεύουμε απαλά σε ένα μπολ τα ντοματίνια, το βασιλικό, το σταφύλι, ανθό αλατιού, λίγο ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξίδι. Αναμειγνύουμε σε ένα άλλο μπολ το γιαούρτι με τη φέτα. Όταν ψηθεί η σφολιάτα, πιέζουμε το φούσκωμα της ζύμης στη βάση ώστε να πέσει. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και να γίνει τραγανή. Στη συνέχεια αλείφουμε όλη την επιφάνειά της με το μείγμα του γιαουρτιού και αφήνουμε κουταλιές από το μείγμα με τα ντοματίνια και τα σταφύλια. Γεμίζουμε τα κενά που μένουν με ψητά νεκταρίνια και μοτσαρέλα. Σερβίρουμε ολόκληρη την τάρτα στο τραπέζι και μοιράζουμε σε κομμάτια. TAGS ΑΛΜΥΡΕΣ ΤΑΡΤΕΣ ΣΦΟΛΙΑΤΑ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ VEGETARIAN ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
