Υλικά 2/3 φλ. Ελαιόλαδο 2/3 φλ. Λευκό ξηρό κρασί 1/2 κ.γ. Ζάχαρη 1 κ.γ. Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. Κεφαλοτύρι ή Παρμεζάνα τριμμένα 500 gr Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο σηκώσει) ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 300 gr Φέτα βαρελίσια σε τρίμματα 200 gr Ανθότυρο 2 κ.σ. Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 2 Αυγά ελαφρώς χτυπημένα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σουσάμι για πασπάλισμα Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΥΓΑ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΝΑΚ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 2/3 φλ. Ελαιόλαδο 2/3 φλ. Λευκό ξηρό κρασί 1/2 κ.γ. Ζάχαρη 1 κ.γ. Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. Κεφαλοτύρι ή Παρμεζάνα τριμμένα 500 gr Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο σηκώσει) ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 300 gr Φέτα βαρελίσια σε τρίμματα 200 gr Ανθότυρο 2 κ.σ. Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 2 Αυγά ελαφρώς χτυπημένα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σουσάμι για πασπάλισμα Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιολαδο, το κρασι, τη ζαχαρη, το αλατι, το πιπερι και το τυρι. Τα ανακατεύουμε με συρμα ή με κουταλι. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλευρι κι ανακατεύουμε με ένα κουταλι. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Όταν η ζυμη μαζευτεί γύρω από το κουταλι, τη μαζεύουμε σε μπάλα και τη ζυμώνουμε για 1 με 2 λεπτά να ενωθεί η ζυμη. Η ζυμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, αλλά να είναι λαδερή, απαλή και να πλάθεται. Τη βάζουμε σε μπολ, τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Σε μπολ βάζουμε τα θρυμματισμένα τυριά, το δυόσμο, το πιπέρι και τα αυγά. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τη γέμιση. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 25 ίσα μέρη. Κάνουμε μπαλάκια και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο ή, για πιο μεγάλη ευκολία, την πατάμε ανάμεσα στις παλάμες να γίνει πλακέ. Τοποθετούμε 1 κ.γλ. γέμιση στη μέση, βρέχουμε με λίγο νερό το φύλλο γύρω γύρω και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τσιμπάμε τη ζύμη τριγύρω στην ένωση να κλείσει καλά. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αφού ετοιμάσουμε όλες τις τυρόπιτες κουρού, τις αραδιάζουμε σε λαδωμένη λαμαρίνα. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Προθερμαίνουμε το φουρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και τις τοποθετούμε στην τελευταία σχαρα του φουρνου. Ψήνουμε για περίπου 25 με 30 λεπτά έως ότου φουσκώσουν ελαφρά και ροδίσουν. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΥΓΑ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΝΑΚ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
