Υλικά ΓΙΑ ΤΑ VEGAN CUPCAKES 120 ml γάλα βρώμης 1 κ.σ. ξύδι 120 gr λευκή ζάχαρη 80 gr μαύρη ζάχαρη 100 gr βούτυρο καρύδας λιωμένο 3 κ.σ. γιαούρτι σόγιας 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 160 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη 40 gr κακάο ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 100 ml νερό ζεστό ΓΙΑ ΤΟ VEGAN FROSTING 3 αβοκάντο πολύ ώριμα κομμένα 70 gr κακάο 160 gr σιρόπι σφενδάμου 160 gr κρέμα καρύδας 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας TAGS CUPCAKES & MUFFINS ΒΡΩΜΗ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ LIGHT VEGAN ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ VEGAN CUPCAKES 120 ml γάλα βρώμης 1 κ.σ. ξύδι 120 gr λευκή ζάχαρη 80 gr μαύρη ζάχαρη 100 gr βούτυρο καρύδας λιωμένο 3 κ.σ. γιαούρτι σόγιας 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 160 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη 40 gr κακάο ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 100 ml νερό ζεστό ΓΙΑ ΤΟ VEGAN FROSTING 3 αβοκάντο πολύ ώριμα κομμένα 70 gr κακάο 160 gr σιρόπι σφενδάμου 160 gr κρέμα καρύδας 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΑ CUPCAKES Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα και το κακάο. Αναμειγνύουμε το φυτικό γάλα με το ξύδι και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη (και τα δύο είδη), το βούτυρο, το γιαούρτι το μείγμα γάλακτος-ξυδιού και τη βανίλια. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά να πάρει υγρασία η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τα μισά κοσκινισμένα υλικά και το μισό νερό και ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθούν. Ενσωματώνουμε κατόπιν και τα υπόλοιπα κοσκινισμένα υλικά και το υπόλοιπο νερό, ανακατεύοντας επίσης απαλά. Ισομοιράζουμε το μείγμα σε 12 θήκες για cupcake και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθούν και να φουσκώσουν ελαφρά. Βγάζουμε τα cupcakes σε σχάρα να κρυώσουν τελείως πριν τα γλασάρουμε. ΓΙΑ ΤΟ FROSTING Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Τέλος γαρνίρουμε με το frosting σοκολάτας τα cupcakes και σερβίρουμε. Tips Το γάλα και το γιαούρτι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με όποιο άλλο φυτικό διαθέτουμε. TAGS CUPCAKES & MUFFINS ΒΡΩΜΗ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ LIGHT VEGAN ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
