Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΜΠΑΠ 500 gr αρνίσιος κιμάς (ή μοσχαρίσιος) 1 κρεμμύδι (τριμμένο) 1/2 κ.σ. κοκκινοπίπερο 1 κ.σ. πάπρικα 1 πιπεριά Φλωρίνης ψημένη ξεφλουδισμένη και πολτοποιημένη 1 κ.σ. αλάτι 1/4 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά δαχτυλίδια 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ.γ. σουμάκ 1/4 κ.γ. αλάτι 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση Ψητές πιπεριές (κέρατα) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Γιαούρτι Πίτες Εξοπλισμός Σχάρα TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΜΠΑΠ 500 gr αρνίσιος κιμάς (ή μοσχαρίσιος) 1 κρεμμύδι (τριμμένο) 1/2 κ.σ. κοκκινοπίπερο 1 κ.σ. πάπρικα 1 πιπεριά Φλωρίνης ψημένη ξεφλουδισμένη και πολτοποιημένη 1 κ.σ. αλάτι 1/4 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά δαχτυλίδια 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ.γ. σουμάκ 1/4 κ.γ. αλάτι 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση Ψητές πιπεριές (κέρατα) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Γιαούρτι Πίτες Εκτέλεση Αντί να ψήσουμε τις πιπεριές Φλωρίνης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμες πιπεριές από βάζο. Τις στραγγίζουμε πολύ καλά. Βάζουμε όλα τα υλικά για το κεμπάπ σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει και να πλάθεται πιο εύκολα. Χωρίζουμε το μείγμα σε 6 ίσα μέρη και πλάθουμε 6 μακρόστενα κεμπάπ. Χρησιμοποιούμε 6 πλακέ μεταλλικά σουβλιά για κεμπάπ. Τοποθετούμε κάθε σουβλί πάνω σε ένα κομμάτι μείγματος. Βρέχουμε τα χέρια μας με κρύο νερό και απλώνουμε το μείγμα γύρω από κάθε σουβλί, πιέζοντας με την παλάμη και αγκαλιάζοντας το σουβλί, ώστε να στερεωθεί καλά το κρέας. Δίνουμε σε κάθε κεμπάπ μακρόστενο και σχετικά λεπτό σχήμα, φροντίζοντας να έχει ομοιόμορφο πάχος για να ψηθεί σωστά. Ψήνουμε τα κεμπάπ στα κάρβουνα για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και να αποκτήσουν ωραίο χρώμα. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα κρεμμυδιού. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα τρίβουμε με τα χέρια μας, μέχρι να μαλακώσουν. Στύβουμε τα κρεμμύδια και τα μεταφέρουμε σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέτουμε το σουμάκι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Σερβίρουμε τα κεμπάπ αμέσως, συνοδεύοντάς τα με τη σαλάτα κρεμμυδιού, τις πιπεριές Φλωρίνης, γιαούρτι και σπιτικές πίτες. Tips Ψήσιμο στον φούρνο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις. Αραδιάζουμε τα κεμπάπ σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του ψησίματος, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν μέχρι μέσα. TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
