Υλικά 500 gr πατάτες 500 gr φιλέτο ψαριού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (και τα φύλλα) ψιλοκομμένα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό 3/4 φλ. φρυγανιά τριμμένη Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΨΑΡΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ LIGHT ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 500 gr πατάτες 500 gr φιλέτο ψαριού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (και τα φύλλα) ψιλοκομμένα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό 3/4 φλ. φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε καρέ. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με κρύο νερό και τις αφήνουμε στη φωτιά για 10-15 λεπτά από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, τις σουρώνουμε και τις επαναφέρουμε στην κατσαρόλα. Τις ανακατεύουμε με κουτάλα σε χαμηλή φωτιά για να στεγνώσουν τελείως – για να σφίξουν ωραία οι κροκέτες, δεν πρέπει να έχουν καθόλου υγρασία οι πατάτες. Ταυτόχρονα με το ανακάτεμα τις λιώνουμε. Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε το φιλέτο ψαριού σε κατσαρόλα, το καλύπτουμε με νερό και το αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Το βγάζουμε σε πιάτο και, μόλις κρυώσει, το μαδάμε με τα δάχτυλα σε κομματάκια. Ρίχνουμε το ψάρι στο μπολ με τις λιωμένες πατάτες. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση. Πλάθουμε στρογγυλούς, ελαφρώς πλακέ κεφτέδες – βγαίνουν 10-12 κομμάτια. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, ρίχνουμε σε ένα άλλο το αλεύρι και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά. Περνάμε τις ψαροκροκέτες από το αλεύρι και τις τινάζουμε να φύγει το περιττό. Τις βουτάμε στη συνέχεια στο χτυπημένο αυγό, τις κρατάμε για λίγο πάνω από το μπολ να στραγγίσουν και, τέλος, τις πανάρουμε στη φρυγανιά, να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε σε ένα μεσαίο τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τις ψαροκροκέτες σε δύο δόσεις, για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν από το περιττό λάδι. Στρώνουμε σε μια πιατέλα λίγη ταραμοσαλάτα με την ανάποδη του κουταλιού. Ακουμπάμε επάνω τις ρόδινες ψαροκροκέτες και τις σερβίρουμε συνοδεύοντας με σαλάτα αγγουροντομάτα. Tips Έναλλακτικά ψήνουμε τις ψαροκροκέτες στο air fryer ή σε καυτό φούρνο, στους 200°C, στον αέρα για 15 λεπτά. TAGS ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΨΑΡΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ LIGHT ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
