Υλικά 250 γραμ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια 75 ml φρέσκο γάλα 1 μπαστουνάκι βανίλια 3 ολόφρεσκα βιολογικά αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τ’ ασπράδια) 350 ml κρέμα γάλακτος φρέσκα φρούτα για το γαρνίρισμα Εξοπλισμός Μίξερ χειρός Μπεν Μαρί TAGS ΜΟΥΣ / ΚΡΕΜΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 250 γραμ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια 75 ml φρέσκο γάλα 1 μπαστουνάκι βανίλια 3 ολόφρεσκα βιολογικά αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τ’ ασπράδια) 350 ml κρέμα γάλακτος φρέσκα φρούτα για το γαρνίρισμα Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λώνουμε τη λευκή σοκολάτα με το γάλα σε μπεν μαρί κι ανακατεύουμε τακτικά. Μόλις η σοκολάτα λιώσει αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 5΄-6΄. Σχίζουμε το μπαστουνάκι της βανίλιας και με τη λάμα του μαχαιριού αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους. Τους προσθέτουμε στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Έναν έναν ρίχνουμε στη λιωμένη σοκολάτα τους κρόκους χτυπώντας με το σύρμα. Κάθε φορά που απορροφάται ο ένας, προσθέτουμε τον επόμενο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή και λίγη λίγη τη ρίχνουμε κι αυτή στο μείγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ χειρός για 5΄-6΄, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέτουμε τη μισή μαρέγκα στη μους διπλώνοντας απαλά και αφού την απορροφήσει ρίχνουμε και την υπόλοιπη διπλώνοντας με κουτάλι ή σπάτουλα. Μοιράζουμε τη μους σε 6 ψηλά ποτήρια και την παγώνουμε για 3 ώρες. Αγαπάτε τη σοκολάτα; Διαβάστε και όλα τα μυστικά μου για τη σωστή συντήρηση της σοκολάτας. TAGS ΜΟΥΣ / ΚΡΕΜΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
