Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 μικρή μελιτζάνα 1 κολοκύθι 1 πράσο 2 κρεμμύδια 3 φετ. μπέικον ψιλοκομμένες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 5-6 ντοματίνια 1 φλ. ανθότυρο σε τρίμματα 1 φλ. φέτα σε τρίμματα Λίγο φρέσκο θυμάρι Λίγη ρίγανη 2 αυγά 1 φλ. κρέμα γάλακτος Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 100 gr βούτυρο γάλακτος 1 κ.σ. σπορέλαιο 3 κ.σ. νερό 1/2 κ.σ. ζάχαρη 2-3 πρέζες αλάτι 170 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις TAGS ΑΛΜΥΡΕΣ ΤΑΡΤΕΣ ΑΥΓΑ BRUNCH ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΑΡΤΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 μικρή μελιτζάνα 1 κολοκύθι 1 πράσο 2 κρεμμύδια 3 φετ. μπέικον ψιλοκομμένες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 5-6 ντοματίνια 1 φλ. ανθότυρο σε τρίμματα 1 φλ. φέτα σε τρίμματα Λίγο φρέσκο θυμάρι Λίγη ρίγανη 2 αυγά 1 φλ. κρέμα γάλακτος Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 100 gr βούτυρο γάλακτος 1 κ.σ. σπορέλαιο 3 κ.σ. νερό 1/2 κ.σ. ζάχαρη 2-3 πρέζες αλάτι 170 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις Εκτέλεση ΖΥΜΗ Βάζουμε το βούτυρο, το λάδι, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα πυρίμαχο μπολ. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και αφήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αρχίσει να ροδίζει στις άκρες. Με προσοχή, βγάζουμε το μπολ από τον φούρνο και προσθέτουμε το αλεύρι με μιας, ανακατεύοντας γρήγορα με σπάτουλα ή σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που ξεκολλά από τα τοιχώματα. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ταρτιέρα. Την αφήνουμε 2-3 λεπτά να γίνει χλιαρή και την απλώνουμε με τα δάχτυλα ομοιόμορφα, καλύπτοντας βάση και τοιχώματα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ή μεμβράνη ψησίματος πάνω στη ζύμη και προσθέτουμε βαρίδια (όσπρια ή ρύζι). Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρούμε προσεκτικά τα βαρίδια και συνεχίζουμε με τη γέμιση. ΓΕΜΙΣΗ Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά καρέ και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα λαχανικά μαζί με το μπέικον για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν ελαφρά και να ροδίσει το μπέικον. Γεμίζουμε την ψημένη βάση της τάρτας με τα σοταρισμένα λαχανικά και το μπέικον. Πασπαλίζουμε με τα τυριά και λίγα βότανα. Τοποθετούμε τα κομμένα ντοματίνια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Σε μπολ, χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα και το αλατοπίπερο. Περιχύνουμε προσεκτικά το μείγμα πάνω στην τάρτα, ώστε να μη φτάσει πολύ ψηλά στα τοιχώματα (για να μην ξεχειλίσει στο ψήσιμο). Τα λαχανικά πρέπει να μισοφαίνονται στην επιφάνεια. Πασπαλίζουμε λίγα ακόμα βότανα από πάνω. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να ροδίσει η επιφάνεια. Ξεκουράζουμε για 10 λεπτά πριν κόψουμε. Σερβίρουμε με φρέσκια πράσινη σαλάτα. TAGS ΑΛΜΥΡΕΣ ΤΑΡΤΕΣ ΑΥΓΑ BRUNCH ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΑΡΤΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
