Υλικά 250 gr μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους 2 κ.σ. κονιάκ 1/2 φλ. νερό 1/2 φλ. ζάχαρη 600 gr τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 300 gr ανθότυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου 300 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά παγωμένη 2 συσκ. μπισκότα σαβαγιάρ 500 gr φρέσκες ώριμες και γερές φράουλες ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Σοκολάτα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Μίξερ χειρός Φόρμα TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Υλικά 250 gr μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους 2 κ.σ. κονιάκ 1/2 φλ. νερό 1/2 φλ. ζάχαρη 600 gr τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 300 gr ανθότυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου 300 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά παγωμένη 2 συσκ. μπισκότα σαβαγιάρ 500 gr φρέσκες ώριμες και γερές φράουλες ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ Σοκολάτα Εκτέλεση Κρατάμε ½ φλ. από τη μαρμελάδα και την υπόλοιπη τη ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το κονιάκ και το νερό, ώστε να αραιώσει ελαφρώς. Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το τυρί κρέμα, το ανθότυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λεία. Προσθέτουμε τη μαρμελάδα που κρατήσαμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια απαλή, ομοιογενή κρέμα με απαλό ροζ χρώμα. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με μίξερ χειρός μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή. Προσθέτουμε 2–3 κουταλιές στην κρέμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά για να αραιώσει, και στη συνέχεια ενσωματώνουμε και την υπόλοιπη, διπλώνοντας το μείγμα με σπάτουλα. Βουτυρώνουμε μια φόρμα 22 εκ. (δαχτυλίδι) και τοποθετούμε γύρω-γύρω μπισκότα σαβαγιάρ. Με πινέλο αλείφουμε τη βάση και τα μπισκότα με τη ζεστή μαρμελάδα. Κόβουμε τις μισές φράουλες στη μέση. Ρίχνουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα, προσθέτουμε μια στρώση μπισκότα, αλείφουμε με μαρμελάδα και στρώνουμε τις φράουλες. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 5–6 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί. Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες και ξύσμα σοκολάτας και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Αν θέλουμε να επισπεύσουμε τη διαδικασία, μπορούμε να το βάλουμε για λίγο στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει ελαφρώς. TAGS ΤΟΥΡΤΕΣ & ΚΟΡΜΟΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
